Không có gì dễ dàng hơn món salad Caesar. Nó đã trở thành một món ăn nhẹ cổ điển vì dễ chế biến. Sự phổ biến rộng rãi như vậy đã dẫn đến sự xuất hiện của các biến thể khác nhau của món salad. Để chuẩn bị cho phiên bản "nhẹ" cơ bản, bạn chỉ cần 4 nguyên liệu: salad Romano, phô mai Parmesan, nước sốt Caesar đặc biệt và bánh mì nướng. Món salad phong phú và bổ dưỡng hơn có thể kể đến thịt, rau, trứng. Nếu bạn chưa bao giờ tự mình chuẩn bị món salad Caesar, hãy nhớ thử món này - quá trình này sẽ không gây gánh nặng cho bạn, nhưng bạn sẽ thích kết quả.
Nó là cần thiết
- - Xà lách romano (hay còn gọi là xà lách) - 1 miếng (khoảng 500g);
- - bánh mì không có vỏ - 200g;
- - pho mát Parmesan bào - 2 muỗng canh;
- - ức gà / tôm / thịt bò luộc - 500g;
- - tỏi xay - 1 thìa cà phê;
- - dầu ô liu ép lạnh - 2 muỗng canh;
- - dầu thực vật tinh luyện - 200ml;
- - trứng gà - 1 miếng;
- - nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
- - mù tạt để bàn - 1 thìa cà phê;
- - Sốt Worcestersky - 1/2 thìa cà phê;
- - muối, tiêu đen mới xay - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bánh mì trắng không có vỏ thành hình khối khoảng 2x2 cm và sấy cho đến khi có màu nâu nhẹ. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách - trong chảo khô không dầu ở lửa nhỏ trong 20-30 phút hoặc trong lò ở t = 180 ° C trong 10-15 phút. Để bánh chín vàng đều, cần lật bánh mì theo định kỳ. Cuối cùng, bạn có thể rưới nhẹ dầu ô liu nguyên chất thơm và rắc tỏi khô vào, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể dùng tỏi tươi, thái nhỏ nhưng hương vị sẽ rõ rệt hơn.
Bước 2
Bây giờ bạn cần chuẩn bị phần protein. Đây có thể là ức gà, tôm, hoặc thậm chí là thịt bò. Chiên ức gà trong dầu thực vật trong 4 phút mỗi mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Sau khi nấu chín, cắt thành từng miếng nhỏ. Tôm có thể được luộc nhanh trong nước muối và bóc vỏ, hoặc bóc vỏ và chiên trước trong dầu thực vật, giống như ức gà. Tốt hơn hết bạn nên lấy thịt bò luộc trước, để nguội cắt miếng nhỏ sẽ rất tiện khi ăn.
Bước 3
Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ lá rau diếp Romano.
Bước 4
Bây giờ chuẩn bị nước sốt mayonnaise. Bạn có thể lấy mayonnaise làm sẵn để đẩy nhanh quá trình và nếu có máy xay ngâm, bạn có thể tự chuẩn bị phần nền. Cho một quả trứng gà sống vào nồi với nước sôi trong 1 phút, không đun thêm - không nên đun sôi. Sau một phút, vớt trứng ra và cho vào thau nước lạnh để nguội. Đổ dầu thực vật tinh chế vào cối xay sinh tố (dầu chưa tinh chế có mùi vị và mùi thơm rõ rệt, có thể làm hỏng món ăn). Khi trứng đã nguội, đập vào bát đựng bơ và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi trứng nhũ hóa.
Thêm một vài giọt nước sốt Worcester, một vài thìa nước cốt chanh và một thìa mù tạt vào phần sốt mayonnaise. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Vì không phải lúc nào cũng có sẵn nước sốt Worcestershire nên bạn có thể thử các loại phụ gia khác như tương cá cơm, sốt Teriyaki hoặc thứ gì khác. Thêm từng chút một phụ gia thử nghiệm vào một lượng nhỏ sốt mayonnaise để xem hương vị có phù hợp với bạn không. Nếu mọi thứ phù hợp với bạn, thì hãy pha nước sốt tùy ý để trộn salad.
Bước 5
Xay xong thì trộn đều với lá lốt đã thái nhỏ. Thêm bánh mì nướng và protein. Khuấy lại một lần nữa. Rắc phô mai Parmesan bào. Món salad đã sẵn sàng để ăn!
