Mua thịt chất lượng tốt, đặc biệt là thịt bò, có thể rất khó khăn. Thịt bò có chất lượng khác biệt hơn nhiều so với các loại thịt khác. Thật không may, các cửa hàng bán thịt đáng tin cậy ở địa phương đang đóng cửa và người mua hàng đôi khi buộc phải lựa chọn trong số các siêu thị có giới hạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò ngon có màu đỏ đậm, giòn. Màu sắc là một chỉ số tốt về chất lượng của thịt. Hãy chắc chắn rằng bạn chọn những khối có màu đỏ thẫm bình thường, không phải những khối đã cũ và có màu đỏ sẫm.
Bước 2
Thịt tươi khi sờ vào phải chắc. Nếu bạn mua thịt từ siêu thị, hãy chắc chắn rằng bạn có thể cảm nhận được khi sờ vào để đảm bảo thịt đủ săn chắc. Thịt tươi nên dai, bở nhưng không mềm. Thịt bò nạc là dấu hiệu cho thấy đã được thêm hương liệu hoặc chất bảo quản.
Bước 3
Luôn kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì thịt bò. Một lợi thế lớn nếu bạn có thể lấy thịt bò của bạn ngay từ quầy. Tuy nhiên, nếu bạn mua phải thịt đã được đóng gói sẵn, tốt nhất bạn nên kiểm tra kỹ bao bì. Đầu tiên, hãy kiểm tra ngày hết hạn. Không bao giờ mua thịt đã quá hạn sử dụng. Sau đó, kiểm tra xem gói bị hư hỏng. Tránh mua thịt bò được bọc trong nhựa.
Bước 4
Tìm xương và mỡ trong thịt. Phần màu trắng nằm giữa các thớ thịt của thịt bò được gọi là vân cẩm thạch. Bạn nhìn thấy phần nào càng trắng thì hàm lượng chất béo trong phần cắt cụ thể đó càng cao. Điều này ảnh hưởng đến mùi vị của thịt bò. Càng nhiều đá cẩm thạch, thịt bò càng ngọt và mềm hơn.
