Phô mai ngâm là món ăn tuyệt vời để thỏa mãn cơn đói của riêng mình và kết hợp với các loại thực phẩm khác như một phần của món ăn nhẹ hoặc bánh nướng thịnh soạn. Chúng có một kết cấu tinh tế nhưng đậm đặc và không sợ quá trình chế biến nóng. Muốn ăn ngon hãy chế biến các món ăn kèm với phô mai Adyghe.
Cà chua chiên phô mai Adyghe
Thành phần:
- 200 g pho mát Adyghe;
- 3 quả cà chua ngọt;
- 100 g húng quế;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng;
- Muối;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Cắt phô mai Adyghe thành từng lát mỏng, cà chua thành từng khoanh tròn. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa rồi cho lần lượt các lát trắng và đỏ vào chiên, nêm chút muối và tiêu. Cũng xào một nửa số lá húng quế. Đặt thức ăn lên đĩa phẳng theo hình tròn, đầu tiên là cà chua với rau thơm, sau đó là các miếng phô mai. Trang trí món khai vị với phần tươi còn lại
húng quế.
Bánh kếp phô mai Adyghe
Thành phần:
- 200 g pho mát Adyghe;
- 2 quả trứng gà;
- 50 g kem chua;
- 80 g bột mì;
- 20 g hành lá;
- Muối;
- dầu thực vật.
Rửa hành tây dưới vòi nước chảy, lắc và thấm khô trên khăn giấy. Cắt nhỏ và xào trong dầu khoảng 2 phút cho đến khi mềm, sau đó để nguội. Phô mai bào nhỏ, khuấy với kem chua, trứng đánh tan và rau thơm đã chiên, thêm bột mì, muối vừa ăn rồi trộn đều. Chiên bánh kếp phô mai Adyghe trong dầu thực vật, phết bột với một muỗng canh.
Achma lười biếng với phô mai Adyghe
Thành phần:
- 500 g pho mát Adyghe;
- 30 g pho mát cứng;
- 400 ml kefir;
- 2 quả trứng gà;
- 3-4 tấm của Armenia lavash;
- Muối;
- dầu thực vật.
Cắt bánh mì pita thành từng miếng vừa với hình dạng của bạn. Đặt lớp đầu tiên vào đĩa có dầu thực vật. Đánh bông kefir và trứng với nhau. Nhúng phần còn lại của các tấm bánh pita vào hỗn hợp này, lấy bánh ra, đổ bột với nhân phô mai Adyghe đã cắt nhỏ và muối. Hoàn thành món achma bằng một miếng bột khô hình chữ nhật, rắc phô mai cứng đã bào. Đổ phần kefir còn lại lên đĩa và nướng trong 25-30 phút ở 170oC.
Bánh ngọt nhân phô mai Adyghe và rau bina
Thành phần:
- 500 g bột nhào không có men nở;
- 250 g pho mát Adyghe;
- 150 g cải bó xôi;
- 1 củ tỏi tây;
- 30 g hành lá;
- 1 quả trứng gà ta;
- 30 g kem chua;
- Muối.
Lấy bột ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Cắt phô mai Adyghe thành khối vuông, trộn với hai loại hành tây thái nhỏ, rau bina xắt nhỏ, lòng trắng trứng, kem chua và muối. Trải nhân bánh lên trên miếng bánh phồng hình vuông cạnh 10cm, gấp thành hình tam giác và dùng ngón tay ghim các mép lại. Đánh đều lòng đỏ miếng chả rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180oC trong 20 phút.
