Quê hương của món salad này là Pháp. Nicoise có mặt ở hầu hết các nhà hàng Pháp, nhưng bạn có thể thử món này mà không cần đi du lịch nước ngoài, vì nguyên liệu làm món này có ở bất kỳ siêu thị lớn nào.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 6 phần ăn:
- Cho món salad:
- - cá ngừ đóng hộp - 400 g;
- - trứng - 6 miếng;
- - khoai tây non - 12 miếng;
- - 3 quả cà chua cỡ vừa;
- - rau diếp - 2 đầu bắp cải;
- - hành tây nhỏ màu đỏ;
- - đậu xanh - 180 g;
- - một số ít ô liu;
- - 2 thìa nụ bạch hoa;
- - cá cơm đóng hộp - 5-6 miếng;
- - tiêu và muối.
- Để tiếp nhiên liệu:
- - hẹ;
- - 4 nhánh cỏ xạ hương và 2 nhánh húng quế;
- - một nhánh rau oregano;
- - Mù tạt Dijon - một thìa cà phê;
- - 1/2 cốc nước cốt chanh;
- 3/4 chén dầu ô liu
- - tiêu và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi bắt đầu với việc mặc quần áo: loại bỏ thân cây của các loại thảo mộc có mùi thơm, chỉ để lại lá và xay chúng cùng với hẹ tây. Trộn các loại rau thơm và hành tây với nước cốt chanh, dầu ô liu và mù tạt, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Dùng bàn chải rửa khoai tây thật sạch nhưng không gọt vỏ. Đổ nước sôi vào, đun sôi, cho muối và nấu trong 10-15 phút (hoặc cho đến khi mềm). Xả nước, dùng nĩa ấn nhẹ khoai tây và ngay lập tức đổ lên trên lớp băng.
Bước 3
Trong khi luộc khoai, chúng tôi bận rộn với các nguyên liệu khác: đổ đậu xanh với nước sôi vào và nấu khoảng 3-5 phút để khoai mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Chúng tôi cho đậu vào nước đá.
Bước 4
Trứng luộc chín, trụng qua nước sôi, rửa sạch để nguội. Cắt thành phần tư hoặc lát.
Bước 5
Cắt hành tây và cà chua thành những lát nhỏ nhất có thể, trộn với ba muỗng canh nước xốt.
Bước 6
Dùng tay xé nhỏ lá rau diếp, đổ một ít nước xốt, cho ra đĩa. Đặt cá ngừ vào giữa, và bên cạnh là khoai tây, hành tây và cà chua còn ấm. Tưới nước với phần băng còn lại.
Bước 7
Trang trí món salad với trứng, nụ bạch hoa, ô liu và cá cơm. Salad Nicoise đã sẵn sàng!
