Miền nam nước Pháp có rất nhiều nhà hàng; bất kỳ nhà hàng nào cũng có salad nicoise. Salad được phục vụ trên một đĩa lớn. Bếp nhà hàng chuẩn bị salad theo nhiều loại khác nhau. Một điều về nó là bất biến, nội dung của cá cơm, cà chua và ô liu.
Nó là cần thiết
- - khoai tây non - 250 g;
- - đậu xanh - 150 g;
- - ớt ngọt - 1 cái;
- - trứng gà - 2 chiếc;
- - cà chua bi - 8 quả;
- - Lá rau diếp băng - 2-3 lá;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- - bít tết cá ngừ - 2 miếng;
- - ô liu đen - 6 chiếc.;
- - rau xanh tươi - một bó.
- Để tiếp nhiên liệu:
- - Cá cơm ngâm dầu - 1 lọ 50 ml;
- - tỏi - 1 lát;
- - Mù tạt Dijon - 1 thìa cà phê;
- - nước cốt chanh - 0,5 muỗng canh;
- - dầu ô liu - 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch khoai tây và luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Sau khi nguội, gọt vỏ, cắt đôi từng củ. Rửa sạch đậu, bóc vỏ và chia mỗi quả thành hai phần. Đun sôi trong nước sôi trong 8 phút.
Bước 2
Rửa sạch và bóc vỏ hạt tiêu Bungari, tức là loại bỏ hạt và vách ngăn. Sau đó, cắt nó thành các dải mỏng. Trứng luộc chín, để nguội. Gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi. Xé lá xà lách rửa sạch thành từng khúc.
Bước 3
Hãy tiếp tục và làm nước sốt salad. Mở lọ cá cơm, chắt hết chất lỏng. Băm nhuyễn hai con cá cơm, trộn với tép tỏi đã đập dập và băm nhỏ. Thêm mù tạt và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Đổ dầu ô liu vào, sau đó đánh đều hỗn hợp cho đến khi đặc. Nêm nếm nước sốt theo ý thích của bạn.
Bước 4
Nhúng khoai tây, ớt chuông và đậu vào bát sâu. Thêm cà chua và một ít rau xanh thái nhỏ. Đổ hỗn hợp nước sốt vào rau và khuấy đều.
Bước 5
Đổ dầu ô liu lên miếng cá ngừ và rắc tiêu. Đun nóng chảo chống dính và cho cá vào chiên vàng cả hai mặt. Đủ 3-4 phút để nấu mỗi bên. Kết thúc quá trình chiên, cho muối vào miếng cá.
Bước 6
Xếp lá xà lách ra đĩa, rải salad nicoise lên trên. Bên cạnh món salad, chỉ định một vị trí cho bít tết cá ngừ. Trang trí món ăn với cá cơm, rau thơm và ô liu.
