Các món thịt luôn ngon, thỏa mãn nhu cầu và chứa nhiều calo. Thịt kiểu Pháp là một trong những món ăn tinh tế và rất ngon. Nó thường được nấu trong lò từ thịt lợn thăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các loại philê khác, chẳng hạn như philê bò hoặc gà.
Công thức thịt kiểu Pháp cổ điển
Mặc dù thực tế là công thức Thịt kiểu Pháp có một tên gọi, nhưng mỗi công thức chế biến món ăn này đều có sự tinh tế và đặc thù của cách chế biến. Món ăn có thể chứa các chất phụ gia như nấm, phô mai, hành tây, v.v. Mỗi sản phẩm được thêm vào đều tạo thêm nét đặc sắc, hương vị riêng cho món ăn.
Các nguyên liệu sau cần chuẩn bị cho món ăn:
- 1 kg thăn heo
- 2 củ hành tây
- nêm nếm muối, tiêu
- 150 g kem chua (hoặc sốt mayonnaise)
- 250 g bơ
- 250 g pho mát cứng
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- Rửa sạch thịt. Khô. Chia nó thành 5 phần. Phần này phải là 200 g. Bọc mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm. Đặt nó trên một tấm ván và đánh nó bằng một cái búa nhà bếp. Miếng thịt sau quy trình này phải dày khoảng 3-5 mm. Tất cả các miếng phi lê phải được đập bỏ.
- Chuẩn bị một tấm nướng. Che nó bằng giấy da. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật (một thìa là đủ). Đặt các miếng thịt trên giấy. Nêm thịt với muối và tiêu. Nếu thịt được chế biến theo cách cổ điển, thì muối và gia vị nên được giữ ở mức tối thiểu. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đổ nước sôi lên trên. Giữ trong 5 phút. Bào pho mát trên máy xay thô. Lấy pho mát để sau đó nó phủ lên thịt một lớp vỏ đẹp mắt.
- Sự hình thành của món ăn. Trên miếng thịt đã bày trí, đặt một khối bơ, để tạo độ mềm và ngon cho thịt sau khi bắt đầu tan chảy. Đủ cho 20-25 g sản phẩm này cho mỗi phần thịt. Sau đó cho một chút hành tây vào bơ. Rải hành tây lên tất cả các miếng thịt, cũng như phô mai, rắc đều lên tất cả các phần thịt. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy quét qua pho mát với một ít kem chua hoặc sốt mayonnaise. Làm như vậy sẽ tạo thành một lớp vỏ bánh giòn ngon.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180C. Nướng thịt trong vòng 40 phút. Bạn sẽ dễ nhận thấy sự sẵn sàng của nó bởi lớp vỏ nướng đẹp mắt.
Mẹo nấu ăn
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chuẩn bị bữa ăn ngon này.
- Món ăn sẽ có được hương vị độc đáo nếu lần đầu tiên thịt được ủ trong rượu vang đỏ một thời gian.
- Phô mai và sốt mayonnaise để nấu thịt bằng tiếng Pháp có thể được thay thế bằng phô mai feta và kem chua. Từ sự thay thế này, món ăn sẽ mang một hương vị hoàn toàn khác với lớp vỏ mỏng tạo cảm giác ngon miệng và lạ thường.
- Nhiều người không thích ăn hành. Vì vậy, có thể loại bỏ hoàn toàn hành tây, và thay vào đó có thể bổ sung một quả táo. Một số đặt nấm đóng hộp.
- Bạn có thể phục vụ nhiều loại rau và salad với thịt Pháp, rất hợp với món này.
