Salad cá ngừ rất phổ biến và có nhu cầu ở Hoa Kỳ, cũng như ở Pháp, Anh và Đức. Ở Mỹ, có rất nhiều công thức chế biến món salad với loài cá này, và mức độ phổ biến của nó không thua kém gì món Olivier vĩnh cửu ở Nga. Thông thường, cá đóng hộp được sử dụng trong món salad, và theo quy luật, trong dầu. Đương nhiên, thực phẩm đóng hộp có chất lượng càng cao thì món salad sẽ càng ngon.
Nó là cần thiết
- - 2 lon cá ngừ đóng hộp với nước trái cây riêng
- - 500 g đậu xanh
- - 250 g khoai tây non
- - 2 quả cà chua nhỏ
- - 250 g salad trộn
- - 1 quả ớt chuông đỏ
- - 3 quả trứng
- - một số ít ô liu
- - 8 phi lê cá cơm
- - dầu ô liu
- - tỏi, muối thô, tiêu đen
- - Rượu vinegar trắng
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch củ khoai tây cho khỏi bẩn và luộc chín. Để ráo nước, để nguội rau rồi gọt vỏ rồi xắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt bỏ đầu đậu và chần qua nước sôi khoảng 5-8 phút. Sau khi vớt ra, đổ ngay qua nước đá để đậu không bị mất màu.
Bước 2
Nướng ớt chuông trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi trên da xuất hiện vết cháy xém. Sau đó cho hạt tiêu vào túi trong 10 phút, hết thời gian thì lấy ra, bỏ vỏ, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
Bước 3
Đặt cá hộp lên khăn giấy và đợi cho hết dầu thừa. Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và dầu ô liu và đánh nhẹ cho đến khi thu được hỗn hợp nhũ tương mịn.
Bước 4
Trải lá rau diếp ra đĩa, cho tất cả các nguyên liệu lên trên - khoai tây, trứng. Các miếng cá ngừ, ớt và cà chua, rưới nước sốt lên và trang trí với ô liu và phi lê cá cơm.
