Món salad này có trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng Pháp, điều này nói lên nhu cầu của nó. Nó được phát minh ở Nice và là một món ăn dễ làm và bổ dưỡng cho người dân địa phương. Tất cả các thành phần của món salad Nicoise đều không đắt và bạn có thể mua ở siêu thị địa phương.
Nó là cần thiết
- - rau arugula - 75 g
- - phi lê gà - 260-350 g
- - ô liu rỗ - 130-150 g
- - đậu xanh - 150-200 g
- - trứng - 3-5 chiếc.
- - cà chua - 250-340 g
- - tỏi - 3 tép
- - mù tạt - 3-5 muỗng cà phê.
- - nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l.
- - dầu ô liu - 350 g
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê gà rửa sạch, cho vào nồi sâu lòng với nước và nấu trên lửa vừa trong 6-9 phút. Vớt bọt, giảm nhiệt, thêm muối và nấu thêm 17-19 phút. Lấy phi lê ra khỏi nước dùng, để nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Trong khi gà đang nấu, hãy làm nước sốt. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Trộn dầu, mù tạt, tỏi và nước cốt chanh, đánh bằng máy xay.
Bước 3
Đun sôi lại nước dùng, cho đậu vào nấu khoảng 7-8 phút. Bỏ vào chao. Luộc trứng khoảng 7-8 phút. Làm nguội bằng nước lạnh, sau đó gọt vỏ và cắt thành hai nửa.
Bước 4
Cắt ô liu thành từng lát. Rửa và lau khô cà chua và rau arugula. Cắt đôi quả cà chua. Cho rau arugula, đậu và cà chua vào tô, thêm một nửa nước sốt, ô liu và khuấy đều.
Bước 5
Cho salad ra đĩa, cho thịt gà và trứng lên trên. Đổ đầy băng còn lại.
