Công thức cho món salad Nicoise đã từng đến với chúng tôi từ Pháp và đã trở nên khá phổ biến ở Nga. Phiên bản ban đầu của món salad là sự kết hợp của rau tươi, cá cơm, trứng luộc và dầu ô liu. Theo thời gian, các thành phần khác được thêm vào, nước sốt thay đổi, và món ăn có được một hương vị mới nhưng không kém phần nguyên bản. Hãy thử món Salad cá ngừ Nicoise để có một bảng màu của hương vị miền Nam nước Pháp.
Nó là cần thiết
- - 40 g khoai tây luộc
- - 10 g ô liu
- - 10 g ô liu
- - 20 g rau diếp
- - 3 chiếc. trứng cút
- - 40 g đậu xanh đông lạnh
- - 100 g cá ngừ
- - 30 g cà chua bi
- - một gói rau arugula
- - 40 g sốt
- Đối với nước sốt, bạn sẽ cần:
- - 5 g nước cốt chanh
- - 5 g mù tạt Dijon
- - 100 g dầu ô liu
- - 100 g dầu thực vật
- - 2 g đường
- - 2 g muối
- - 2 g tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông đậu xanh và ngâm trong nước sôi có pha muối trong hai phút, sau đó nhanh chóng làm nguội bằng nước lạnh. Phải làm như vậy để đậu không bị mất màu xanh đậm ban đầu.
Bước 2
Cắt khoai tây đã luộc thành hình khối 7x7 mm. Cắt trứng cút, cà chua bi, ô liu và ô liu thành đôi.
Bước 3
Cắt cá đã ướp trước (muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ô liu) thành từng miếng nhỏ (khoảng 2 cm) và nhanh chóng chiên trên lửa lớn trong 1 phút cho mỗi mặt.
Bước 4
Chúng ta rửa sạch lá rau diếp dưới vòi nước chảy và lau khô. Bạn có thể xếp chúng xuống dưới cùng của bát salad, hoặc bạn có thể dùng tay xé chúng thành những mảnh lớn. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị và lá xà lách vào tô trộn gỏi, nêm nước sốt và trộn nhẹ.
Bước 5
Để chuẩn bị nước sốt, bạn cho muối, đường, mù tạt, tiêu và nước cốt chanh vào một cái bát. Thêm một chút nước để hòa tan các nguyên liệu và trộn đều. Đổ dầu thực vật và dầu ô liu vào và trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 6
Trước khi phục vụ, cho salad ra đĩa và trang trí với rau arugula. Kết quả là một món ăn thịnh soạn và nguyên bản với một hương vị rất thú vị và khác thường.
