Kiều mạch với nước thịt đã quen thuộc với hầu hết mọi người từ khi còn nhỏ. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất lại rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian của các bà nội trợ. Cháo kiều mạch với nhiều loại nước thịt khác nhau được phục vụ tại các trường mẫu giáo, trường học, trại y tế và tại nhà. Do hàm lượng sắt cao, kiều mạch chiếm vị trí xứng đáng trên bất kỳ bàn bếp nào.
Nó là cần thiết
-
- Kiều mạch 200g
- nước 600 ml
- Muối
- hạt tiêu đen 3-4 miếng
- lá nguyệt quế 1-2 miếng
- cà rốt 1 miếng
- hành tây 2 miếng
- rau xanh 1 bó
- bột mì 1 muỗng canh
- bột cà chua 2 muỗng canh
- cà chua 1 miếng
- 3 tép tỏi
- chảo rán 1 miếng
- chảo 1 cái
- rây bằng rây mịn 1 cái
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu kiều mạch với nước thịt, hãy lấy ngũ cốc và rửa kỹ dưới vòi nước ấm. Nên lặp lại quy trình này ít nhất ba đến bốn lần. Sau đó lau khô và bày ra bàn. Chọn những hạt sạch, không bị hư hại, có màu nâu nhạt, loại bỏ những hạt đen và vụn.
Bước 2
Sau đó lấy một cái chảo lớn đổ nước sạch vào. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi. Cho muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào bên trong. Sau đó đổ kiều mạch vào nấu trên lửa nhỏ, không khuấy hoặc đậy vung cho đến khi nước bay hơi hết.
Bước 3
Lấy kiều mạch ra khỏi nhiệt và đặt trên bàn. Bọc chảo bằng một miếng vải ấm và để trong vài giờ. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ hơi nước và trở nên vụn và hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Bước 4
Để chuẩn bị nước sốt cho kiều mạch, hãy lấy một củ cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy vắt mịn. Hành tây khô khỏi vảy và dùng dao sắc cắt chúng trên thớt. Hành tây cần được băm thật nhuyễn, bạn cũng có thể bào sợi nhỏ.
Bước 5
Lấy một cái chảo lớn và để lửa vừa, cho bột mì vào và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, tắt bếp và thêm bơ vào chảo, cho hai thìa tương cà chua vào đó và đổ ½ lít nước vào. Khuấy đều hỗn hợp và để nó sôi.
Bước 6
Rửa sạch cà chua dưới vòi nước sôi và chần sơ qua nước sôi, gọt bỏ vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Sau đó cho rau vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi cà chua chín mềm, cho hành tây và cà rốt vào đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
Bước 7
Sau đó, bạn băm nhuyễn tỏi và rau thơm đã bóc vỏ rồi cho vào chảo, đổ 100 ml nước vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
Bước 8
Lấy rây rây mịn rồi cho hỗn hợp vào, lau lại 2 lần rồi cho vào chảo trở lại. Đun sôi trên lửa nhỏ. Phục vụ kiều mạch với nước thịt với rau tươi và rau thơm.
