Các loại bánh nướng phô mai có thể được chế biến thịnh soạn và ngọt ngào, nướng bằng lò hoặc nướng bằng chảo. Nên sử dụng sản phẩm tươi, không quá khô, không bị vón cục, bổ sung kem chua, pho mát, trứng, rau thơm và các loại gia vị khác nhau. Từ bộ sản phẩm như vậy, việc chế biến những chiếc bánh với lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon, hấp dẫn, có thể ăn ngay sau khi nướng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Bánh sữa đông lúa mạch đen: công thức từng bước
Bánh mì dẹt được nướng theo công thức này có hương vị nhẹ nhàng dễ chịu. Chúng không bị ngọt, không bị thiu trong thời gian dài, phù hợp với bất kỳ chất phụ gia nào. Bánh ngọt với hương lúa mạch đen mật ong tinh tế có thể dùng với trà hoặc cà phê, nhưng cũng không kém phần ngon miệng với các món súp, thịt, rau và cá. Hàm lượng calo vừa phải, do chứa nhiều protein và carbohydrate nên cảm giác no lâu vẫn duy trì.
Thành phần:
- 100 ml kefir;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
- 160 g phô mai mềm;
- 1, 5 cốc bột lúa mạch đen;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
Trộn kefir với mật ong, pho mát và dầu thực vật. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay. Rây bột lúa mạch đen, kết hợp với muối và soda. Đổ vào khối sữa đông kefir. Nhào một khối bột đồng nhất, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, trên bàn có rắc bột mì, cán thành lớp dày 10-12 m, dùng dao sắc cắt lớp bột thành hình vuông hoặc hình tam giác. Nếu muốn, những chiếc bánh có thể được làm tròn hoàn hảo bằng cách cắt chúng ra theo hình dạng đặc biệt hoặc bằng thủy tinh thông thường.
Đặt bánh lên khay nướng đã phết dầu nhẹ, cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Nướng trong vòng 25-30 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Lấy spatula ra thành phẩm trên bảng gỗ hoặc giá thép, để nguội và phục vụ.
Bánh ngô không men Thổ Nhĩ Kỳ: cổ điển
Gozleme - loại bánh dẹt truyền thống được làm từ bột mỏng không men, được nấu trong một chảo rán đặc biệt. Nhân có thể là bất kỳ, nhưng lựa chọn phổ biến nhất là sự kết hợp của pho mát nhỏ, pho mát feta và rau xanh.
Thành phần:
- 400 g bột mì;
- 150 g pho mát hạt thô;
- 250 ml nước lọc;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 150 g pho mát mềm;
- một loạt các loại thảo mộc tươi (mùi tây và thì là).
Rây bột mì vào tô, để riêng để rắc lên trên. Trộn phần chính với muối, thêm nước vào từng phần nhỏ, nhào một khối bột đồng nhất. Bánh sẽ mềm và dẻo, không dính tay. Nếu bột quá loãng, bạn có thể cho thêm bột hoặc để vào tủ lạnh trong thời gian ngắn.
Chuẩn bị nhân bánh. Dùng nĩa nghiền pho mát nhỏ cùng với pho mát feta, thêm rau xanh đã rửa sạch và sấy khô trước đó, thái nhỏ hoặc băm nhỏ cho vào máy xay. Trộn đều tất cả mọi thứ. Không cần thêm muối, phô mai Feta muối sẽ tăng thêm độ đậm đà cho nhân bánh.
Chia bột thành 4 phần, lăn mỗi phần thành một lớp mỏng trên bảng có rắc bột mì. Cho nhân đều vào giữa, gài các mép lại, tạo thành một bó hình chữ nhật ngay ngắn. Dùng cây lăn bột lăn lại, giúp bánh phẳng hơn, lật mặt bánh lại và lặp lại việc cán. Đảm bảo rằng nhân bánh không bị vỡ qua bột.
Cho bánh tortilla vào chảo khô, quét dầu ô liu lên mặt trên của sản phẩm và lật lại. Lại thoa một lớp dầu, chiên đi trở lại. Lặp lại quy trình cho đến khi xuất hiện màu vàng nâu hấp dẫn. Bột mỏng nấu rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không nướng bánh quá lửa trên lửa. Dùng nóng bánh ngô làm sẵn cùng với trà ngọt mới pha.
Bánh ngô ngọt: món ăn sáng hoàn hảo
Một sự thay thế ban đầu cho các loại bánh pho mát thông thường, mà trẻ em sẽ thực sự thích. Để làm cho bột mềm, nhưng không quá lỏng, tốt hơn là chọn phô mai tươi có độ ẩm trung bình. Bạn có thể phục vụ bánh ngô với bất kỳ lớp phủ ngọt nào: mứt, sữa đặc, kem chua, nước sốt quả mọng tự làm. Nướng bánh trong lò sẽ giúp giảm lượng calo.
Thành phần:
- 400 g pho mát tươi;
- 3 quả trứng;
- 1 cốc bột báng
- 0,5 cốc đường;
- dầu thực vật không mùi.
Dùng nĩa nghiền thật nhuyễn sữa đông. Nếu sản phẩm quá khô, bạn có thể thêm vài thìa kem chua ít béo, sữa chua hoặc kefir. Trộn phô mai với trứng, đánh tan với đường, thêm bột báng theo từng phần. Trộn đều bột, phải đồng nhất, không bị vón cục lớn. Để yên hỗn hợp trong 10-15 phút.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Không nên đổ quá nhiều, nếu không bánh sẽ bị ngấy. Dầu có thể được thêm vào khi cần thiết trong quá trình chiên. Để bánh không bị cháy và bên trong được chiên vàng đều, bạn hãy nướng trên lửa vừa, không đậy nắp chảo. Khi các sản phẩm đã chín vàng, lật chúng sang mặt khác. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên đĩa có phủ khăn giấy. Phục vụ ấm áp.
Bánh phô mai với nhân sữa đông: chuẩn bị từng bước
Những chiếc bánh ngọt thịnh soạn có thể được phục vụ hàng trăm chiếc trong dịp lễ hội, trong khi chúng rất dễ chế biến. Những chiếc bánh đầy ắp có bối cảnh đặc biệt đẹp mắt, đây là những bức ảnh được đăng trên tạp chí ẩm thực.
Thành phần:
- 2,5 cốc bột mì;
- 250 g pho mát bán cứng (có thể sử dụng sản phẩm nghiền sẵn trong túi rất tiện lợi);
- 1 quả trứng;
- 250 ml kefir ít béo hoặc sữa chua không có chất phụ gia;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật tinh luyện để chiên.
Để điền:
- 400 g pho mát tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- 2 nhánh tỏi;
- rau mùi tây và thì là tươi;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Trộn kefir ấm với trứng, thêm pho mát bào trên máy xay thô. Trộn tất cả mọi thứ, thêm từng phần bột mì đã rây kết hợp với soda và muối. Nhào bột phải mịn, mềm, đồng nhất và không dính tay. Nếu cần, có thể tăng lượng bột.
Rửa sạch rau ngót, lau khô, thái nhỏ. Cho tỏi qua máy ép. Trộn thức ăn với pho mát xay nhỏ, kem chua và muối. Nêm nếm hỗn hợp cho vừa ăn. Chia bột thành các phần nhỏ có kích thước bằng nhau. Cuộn chúng thành những chiếc bánh dẹt. Cho nhân sữa đông lên một nửa chiếc bánh, dàn đều, phủ một lớp bột khác lên trên. Nối các góc cạnh, tạo thành sản phẩm tròn đẹp mắt. Dùng cán ghim ấn nhẹ xuống để chúng phẳng hơn.
Chiên bánh trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng. Bày lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Phục vụ bánh ngô khi còn nóng, thêm kem chua tươi, sữa chua, sốt kem.
Bánh sữa đông: nhanh và ngon
Theo công thức này, bánh dẹt có thể được chuẩn bị chỉ trong 1/4 giờ và bạn thậm chí không phải làm bẩn tay khi nhào bột. Sản phẩm làm sẵn được ăn nóng hoặc ấm, đặc biệt ngon với kem chua hoặc nước sốt tỏi.
Thành phần:
- 150 g pho mát tươi (tốt nhất là tự làm);
- 150 g kem chua ít béo;
- 150 g pho mát bán cứng;
- 2 quả trứng;
- 4 muỗng canh. l. bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- một bó thì là tươi;
- muối và tiêu đen xay;
- dầu thực vật để chiên.
Bào phô mai trên máy xay thô, trộn với phô mai và kem chua. Đánh trứng với muối và tiêu, cho vào hỗn hợp sữa đông-pho mát. Cho dần bột mì đã rây, kết hợp với bột nở, thêm thì là cắt nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn và để yên trong 10 phút.
Đun nóng dầu thực vật, dùng thìa múc bột ra, vuốt cho bột có hình tròn hoặc bầu dục. Để lật bánh ngô chín vàng, tốt nhất bạn nên dùng chảo thứ hai. Gấp thành phẩm trên đĩa có phủ khăn giấy, giữ ấm cho đến khi phục vụ.
