Hầu hết tất cả các món ăn từ thịt cừu đều có mặt trong ẩm thực Châu Á và Da trắng. Shish kebab, osh-tuglama, chekdirme, chakhokhbili, shchavlya và nhiều hơn nữa được làm từ nó. Nhưng một món ăn đã trở nên phổ biến đặc biệt giữa các đại diện của các quốc gia khác nhau. Nó được gọi là chanakhi - thịt cừu hầm trong nồi.
Chanakhi
Món ăn này thuộc về ẩm thực Gruzia và được chế biến từ thịt cừu non, khoai tây và nhiều loại rau khác nhau. Để hầm thịt, bạn phải sử dụng nồi sứ chịu nhiệt đặc biệt, được thiết kế cho một phần.
Để chế biến món thịt cừu và khoai tây ngon tuyệt này, bạn cần có những sản phẩm sau:
- 600 g thịt cừu non;
- 8 củ khoai tây;
- 4 đầu củ hành tây;
- 4 quả cà tím nhỏ;
- 3 muỗng canh. thìa cà chua;
- 4 quả cà chua;
- 100 g mỡ đuôi;
- 4 nhánh tỏi;
- 2 ly nước luộc thịt;
- ngò;
- mùi tây;
- tiêu đen xay;
- Lá nguyệt quế;
- Muối.
Để món ăn trở nên ngon, nó phải được chế biến từ thịt sữa. Thịt cừu sẽ đặc biệt ngon ngọt và mềm, và sẽ mất ít thời gian hơn để nấu nó. Trong trường hợp này, khoai tây hầm sẽ không bị sôi và các miếng sẽ giữ được hình dạng tốt.
Nấu thịt cừu hầm khoai tây trong nồi
Lột thịt cừu non khỏi màng, rửa sạch và cắt thành từng miếng với tỷ lệ hai miếng mỗi khẩu phần (trong một nồi). Bây giờ bắt đầu chuẩn bị rau, đối với điều này, gọt vỏ củ khoai tây và cắt chúng thành khối hoặc nêm; Cắt nhỏ hành tây tùy thích.
Để nấu khoai tây với thịt cừu, thay vì hành trắng, bạn có thể sử dụng các loại khác, chẳng hạn như hẹ tây, tỏi tây.
Rửa sạch cà tím nhỏ, cắt bỏ ngọn và cắt đôi quả theo chiều mọc. Hãy nhớ đổ nước sôi lên trên chúng trong 3-4 phút để tất cả vị đắng sẽ thoát ra khỏi chúng nhanh hơn. Tiếp theo, đặt cà tím dưới áp suất và ngâm trong 30 phút. Sau đó cho phần mỡ đuôi heo trộn với rau thơm đã cắt nhỏ vào một nửa rồi xếp hai nửa quả cà tím lại với nhau.
Nếu muốn, bạn có thể thay mỡ đuôi bằng mỡ heo hoặc mỡ heo thái nhỏ.
Đặt các miếng khoai tây đã chuẩn bị và hành tây băm nhỏ vào chậu sứ, đặt hai miếng thịt cừu và một miếng cà tím nhồi bông lên trên. Hòa tan tương cà với nước luộc thịt, thêm tỏi xay, lá nguyệt quế, tiêu và muối vào khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp vào trong chậu của bạn.
Đặt tất cả các nồi lên khay nướng và đặt trong lò nướng nóng, sau đó đun nhỏ lửa thịt cừu và khoai tây cho đến khi món ăn đã sẵn sàng. Khoảng 20 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, bạn cho cà chua đỏ đã cắt thành từng lát mỏng vào cùng với thịt.
Phục vụ canakhi ra bàn trực tiếp trong chậu. Thịt cừu và khoai tây được hầm trong các hộp đựng theo khẩu phần như vậy là một cách tốt để giữ món ăn nóng trên bàn trong thời gian dài hơn.
