Sản phẩm nào có thể tự nhiên hơn rượu vang? Rốt cuộc, đây thực chất là nước ép nho lên men. Nhưng trên thực tế, nó chỉ ra rằng việc sản xuất thức uống này không hoàn toàn nếu không có các chất phụ gia nhân tạo. Một trong số đó là chất bảo quản E220.
E220 là gì
E220, hay sulfur dioxide, là một chất khí không màu, nhưng có mùi hăng đặc trưng. Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản, mặc dù nó được liệt kê là một chất phụ gia nguy hiểm. Các tên khác của chất bảo quản này cũng được đặt trên nhãn rượu: sulfit, axit lưu huỳnh, lưu huỳnh điôxít, điôxít lưu huỳnh.
Bất chấp những tác hại tiềm ẩn mà chất phụ gia này có thể gây ra cho sức khỏe, việc sản xuất rượu vang vẫn chưa hoàn thiện nếu thiếu nó, ngoại trừ những loại rượu vang sinh học đắt tiền, không phải ai cũng có thể sử dụng. Thực tế là ngay cả rượu vang đóng gói vẫn tiếp tục lên men và oxy hóa. Nếu quá trình này không được dừng lại, thức uống đến tay người tiêu dùng sẽ có mùi vị khủng khiếp. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất sử dụng chất bảo quản E220, vì một chất tương tự của chất này, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người vẫn chưa được phát minh.
Các tác dụng phụ chính của sulfur dioxide là đau đầu và cảm giác nôn nao phát triển trong vòng 24 giờ sau khi uống rượu vang. Tuy nhiên, người ta tin rằng nếu nhà sản xuất đã tuân thủ tiêu chuẩn hạn chế sử dụng E220 với tỷ lệ không quá 330 mg / 1 lít rượu, thì thức uống như vậy là an toàn cho con người.
Rượu càng ngọt thì càng chứa nhiều sulfur dioxide, vì đường làm tăng quá trình lên men. Trong các loại rượu để bàn, các nhà sản xuất giảm hàm lượng phụ gia xuống còn 220-250 mg. Để không phải trải qua sự dày vò địa ngục vào buổi sáng sau kỳ nghỉ, bạn nên đọc kỹ hàm lượng E220 có trong sản phẩm là bao nhiêu.
E220 ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào
Sulfur dioxide là một hóa chất độc hại và được xếp vào loại nguy hiểm thứ ba. Một số người nhạy cảm với chất bảo quản này, dẫn đến các tác dụng phụ như đau đầu, buồn nôn và thậm chí nôn mửa, chóng mặt, tiêu chảy, nói kém, sổ mũi và ho. Các triệu chứng tương tự cũng xuất hiện khi uống một lượng lớn rượu vang, hàm lượng E220 trong đó vượt quá tiêu chuẩn.
Tác hại lớn nhất của chất bảo quản này thể hiện ở chỗ nó phá hủy vitamin B1 và H, cũng như các hợp chất protein. Với việc sử dụng liên tục các sản phẩm có chứa E220, tình trạng của da, tóc, móng, v.v. trở nên tồi tệ hơn. Cần đặc biệt thận trọng đối với những người bị hen suyễn và các bệnh về phổi, vì sulfur dioxide có thể gây phản ứng dị ứng mạnh, thậm chí dẫn đến phù phổi.
