Nước dùng gà được coi là một cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị các món đầu tiên. Và một trong những lựa chọn thành công nhất là súp với kiều mạch. Nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà và kiều mạch, món ăn trở nên thịnh soạn, lành mạnh và rất ngon.
Các bà nội trợ cần lưu ý: bí quyết nấu nước dùng gà
Trước khi bắt đầu nấu súp kiều mạch với nước luộc gà, bạn cần cân nhắc một số sắc thái chính. Để có nước dùng đậm đà, hãy chọn gà không xương. Ví dụ, chúng có thể là cánh hoặc ngực, cũng như dùi trống hoặc chân. Đặt chúng vào một cái chảo mà không cần loại bỏ da. À, nếu bạn thích súp nhẹ và ít calo, thì mỡ và da gà sẽ cần được loại bỏ trước tiên và món ăn phải được nấu trong nước dùng thứ cấp.
Danh sách tạp hóa
- Thịt gà xương - 500 g;
- Kiều mạch "Yadritsa" - 200 g;
- Khoai tây - 4 chiếc;
- Hành tây - 2 chiếc;
- Cà rốt - 1 củ;
- Dầu hướng dương;
- Thì là tươi - 1 bó;
- Tiêu đen xay;
- Muối.
Công thức nấu súp kiều mạch với nước luộc gà
Để nấu súp, trước tiên bạn cần đun sôi nước dùng. Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy rồi cho vào nồi. Thêm 3 lít nước và đun sôi. Ngay sau khi nước sôi, hãy cẩn thận vớt bọt hình thành từ thịt để nước dùng trở nên trong suốt hoàn toàn. Sau đó hạ nhiệt độ đun nóng và đậy nắp chảo. Nước dùng được chế biến theo cách này sẽ trở nên đậm đà và thơm. Nếu bạn muốn một bữa ăn kiêng, hãy loại bỏ mỡ và da trước khi cho gà vào nồi. Và sau khi đun sôi, để ráo nước. Đổ đầy lại nồi, đun sôi và chỉ sau đó bắt đầu nấu.
Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị các loại rau. Loại bỏ vỏ của khoai tây, hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, khoai tây thành hình khối hoặc dải và cà rốt bào sợi. Đổ kiều mạch vào bát và rửa qua vòi nước chảy nhiều lần.
Bây giờ bạn cần phải chiên - nó sẽ cung cấp cho súp một hương vị tuyệt vời và hương thơm. Đổ một lượng nhỏ dầu hướng dương vào chảo đã làm nóng trước, khi nóng thì cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt. Sau đó cho cà rốt vào xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau củ có màu vàng nâu.
40 phút sau khi bắt đầu nướng, cẩn thận lấy gà ra khỏi chảo và chuyển ra đĩa. Tách thịt ra khỏi xương và cho vào nồi cùng với thịt nướng, khoai tây và kiều mạch đã chuẩn bị. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và nấu canh cho đến khi khoai tây mềm. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối vừa ăn và hạt tiêu đen.
Súp kiều mạch thơm ngon và tốt cho sức khỏe với nước luộc gà đã sẵn sàng! Lấy nó ra khỏi bếp và để nó ủ một chút. Và sau đó đổ vào bát sâu và phục vụ, rắc thì là cắt nhỏ.
