Ẩm thực Nga luôn nổi tiếng với món bánh kếp. Chủ đề pancake trở nên đặc biệt có liên quan trong Shrovetide. Các nữ tiếp viên rất tinh tế trong kỹ năng nấu nướng của họ và làm hài lòng thực khách với bánh xèo, bánh lụa có và không có các loại nhân khác nhau.
Bánh kếp lạ thường có thể được chuẩn bị với một ít bột rau bina trộn vào bột, vì rau bina là một loại thuốc nhuộm tự nhiên tự nhiên. Những chiếc bánh kếp như vậy sẽ khác với những chiếc bánh thông thường không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn bởi màu sắc nguyên bản của chúng.
Bánh kếp xanh
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- sữa - 200 ml; - nước khoáng - 100 ml; - trứng sống - 3 miếng; - bột rau bina - 1 muỗng canh. cái thìa; - bột mì - 1-1,5 cốc; - dầu thực vật - 1/3 cốc; - rau bina - 50 gram; - muối - một nhúm.
Để có những chiếc bánh kếp lạ mắt này, trước tiên bạn cần chuẩn bị hỗn hợp rau chân vịt. Bạn nên rửa sạch lá rau bina và lau khô một chút, sau đó cắt thành các dải nhỏ. Đun nóng một thìa dầu trong chảo rồi cho rau bina đã cắt nhỏ vào. Cần phải xào rau bina trên lửa nhỏ cho đến khi nó mềm một chút. Sau đó, khối lượng thu được nên được cho vào một cái bát và xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu trực tiếp chuẩn bị bột bánh xèo. Để làm điều này, hãy đun nóng một ít sữa và trộn với nước khoáng có ga. Do bọt khí, bánh kếp của bạn sẽ bị "lỏng lẻo". Thêm một chút muối vào chất lỏng, sau đó đập ba quả trứng vào và trộn tất cả mọi thứ.
Lấy một muỗng canh từ hỗn hợp rau bina đã hoàn thành và thêm nó vào tổng khối lượng, trộn tất cả các thành phần để có được một khối lượng như nhau. Bây giờ bạn có thể thêm dần bột mì vào bột. Không nên đổ hết bột trong một lần vì có thể bị vón cục. Khi cho hết bột vào âu, bạn cho dầu thực vật vào đó và đánh bột bánh xèo cho đến khi mịn. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng máy trộn.
Nướng bánh trong chảo mà không cần thêm dầu ở cả hai mặt. Bánh ren xanh làm sẵn có thể ăn kèm với trứng cá muối hoặc cá đỏ.
Tùy ý, bạn có thể làm chả giò xanh, để làm như sau:
- pho mát nhỏ - 200 gram; - thì là - 1 bó; - sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. cái thìa.
Rửa sạch rau thì là, giũ bỏ bớt ẩm, phơi khô rồi thái nhỏ. Dùng nĩa nghiền nát sữa đông, thêm sốt mayonnaise và thì là cắt nhỏ vào, trộn đều nhân sữa đông. Đặt khối sữa đông lên trên mép của bánh kếp, cuộn bánh bằng ống.
Bánh tằm bì
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đường - 2 muỗng canh. cái thìa; - trứng sống - 10 miếng; - muối - 1 muỗng cà phê; - bột mì - 13 muỗng canh. cái thìa; - sữa ấm - 1 lít; - dầu ngô - 1/3 cốc.
Đầu tiên, trộn đường và muối, sau đó đập một chục quả trứng và kết hợp chúng với các nguyên liệu trước đó, đổ khối lượng trứng vào máy trộn và đánh cho thành phần nổi bọt mạnh. Rây bột mì rồi cho vào máy trộn, khuấy đều các nguyên liệu. Đun nóng sữa, sau đó đổ vào máy trộn. Đánh đều bột bánh xèo rồi đổ vào tô sâu.
Để bột ngấm trong 30 phút, sau đó cho dầu ngô vào, đảo đều và nướng bánh trên chảo mà không cần dùng thêm dầu mỡ. Bạn sẽ có những chiếc bánh lụa mỏng manh tuyệt hảo có thể ăn kèm với mật ong, mứt hoặc nhân ngọt.
