Là một loại cây thân thảo thuộc họ đậu, được biết đến từ xa xưa với tên gọi là đinh lăng. Nhờ có dược tính nên đinh lăng rất có lợi cho sức khỏe. Cây họ đậu này giúp chữa bệnh ung thư, rối loạn thần kinh, suy yếu khả năng miễn dịch. Súp nấu từ đậu lăng hóa ra rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Các loại đậu lăng
Có một số loại đậu lăng: đỏ, nâu và xanh lá cây. Màu xanh lá cây được sử dụng như một món ăn phụ của thịt, cá, và các món salad cũng được làm từ nó. Bạn có thể sử dụng đậu lăng nâu để làm món hầm hoặc thịt hầm. Nhưng đậu lăng đỏ, do nấu chín nhanh nên rất thích hợp để làm súp và khoai tây nghiền.
Làm súp đậu lăng
Đậu lăng không nên ngâm trước khi nấu, chỉ rửa thật sạch.
Để làm súp đậu lăng, bạn sẽ cần:
- đậu lăng đỏ - 300 g;
- hành tây - 200 g;
- cà rốt - 200 g;
- rễ cần tây - 200 g;
- nước - 1,5 l;
- cà chua trong nước ép riêng - 1 lon (200 g);
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 3-4 tép;
- mùi tây - 1 bó;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hành tây, củ cần tây, cà rốt và tép tỏi, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên lửa, quét dầu thực vật và bày rau ra, phải chiên cho đến khi chín một nửa.
Trong khi đó, rửa sạch đậu lăng và thêm chúng vào rau nướng. Phần trong chảo nên được xào cho đến khi rau săn lại, sau đó chuyển sang một cái chảo, đổ nước dùng vào, thêm muối và tiêu.
Đặt súp đậu lăng trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đậu lăng chín hoàn toàn. Chỉ vào lúc này, bạn mới có thể thêm cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng mình và mùi tây thái nhỏ vào súp, sau đó nấu thêm khoảng 7-10 phút. Dùng nóng súp đậu lăng làm sẵn. Chúc ngon miệng!
