Bánh kếp là một món ăn nguyên thủy của Nga. Khi được nấu chín đúng cách, chúng sẽ trở nên thơm ngon, mềm mịn,
không rơi ra, thích hợp cho cả bữa sáng và bàn tiệc.
Nó là cần thiết
- -kefir 0,5 lít
- -2 quả trứng
- - 2-3 bàn. muỗng canh đường
- - 1/2 trà. thìa muối
- - 1/2 trà. muỗng canh muối nở hoặc bột nở
- - 350 gr. bột mì
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ kefir ấm vào một cái bát sạch. Nếu kefir nguội, bạn có thể hâm nóng trong lò vi sóng hoặc để ở nhiệt độ phòng. Hàm lượng chất béo trong kefir không ảnh hưởng đến hương vị của bánh kếp; chúng đều ngon như nhau với 1% và với kefir béo.
Bước 2
Đánh đều 2 quả trứng bằng máy đánh trứng, thêm muối, đường, trộn đều tất cả, đổ vào kefir. Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, nhưng cần lưu ý rằng càng nhiều đường, bánh xèo càng bị nổi lên và kém bông hơn.
Bước 3
Đổ bột mì vào, sau đó là muối nở hoặc bột nở. Thêm theo thứ tự đó. Nếu bạn cho bột nở sớm hơn thì sẽ xảy ra phản ứng. Bánh kếp sẽ ngon, nhưng không cao. Lượng bột tùy thuộc vào chất lượng của nó, trung bình khoảng 350 gr.
Trộn đều tất cả mọi thứ một lần; bạn không cần khuấy bột trong quá trình chiên.
Bước 4
Thêm một chút nước vào chảo đã được làm nóng trước. Khi nước đã bay hơi và chảo khô, hãy đổ một ít dầu thực vật vào.
Bước 5
Tốt hơn là nên lấy một cái chảo, nặng, bằng gang, có đáy dày, người ta gọi là máy làm bánh xèo. Trên đó, bánh kếp đặc biệt ngon.
Nếu không có chảo này, bạn có thể sử dụng chảo Teflon thông thường, nhưng sau đó bạn sẽ phải đậy bằng nắp để bánh nướng được ngon hơn.
Bước 6
Khi dầu nóng và nổi váng, giảm nhiệt. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp. Tốt hơn là bạn nên phết bột bằng thìa thông thường hoặc thìa trộn salad. Một thìa - một bánh kếp. Tốt hơn hết bạn nên chiên ở lửa nhỏ để chúng nướng ngon hơn.
Bước 7
Chiên bánh trong 3-4 phút cho mỗi mặt, cho đến khi chúng có màu vàng nâu nhẹ. Khi bánh đã sẵn sàng, đặt chúng trên đĩa. Dùng với mứt, sữa đặc, kem chua hoặc mật ong.
