Câu tục ngữ nổi tiếng đã nói: “Chiếc bánh xèo đầu tiên là cục cứng. Nhưng với một bậc thầy thực sự về ẩm thực, bất kỳ chiếc bánh kếp nào cũng là một bữa tiệc mãn nhãn: mỏng, giòn, với các cạnh giòn và vị ngon lạ thường. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng về nghệ thuật này, nhưng học cách nướng bánh xèo ngon không quá khó nếu bạn tuân thủ những nguyên tắc cơ bản.
Nó là cần thiết
- - 0,5 lít sữa;
- - 3 quả trứng;
- - 1 ly bột mì;
- - 3 thìa đường;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 50 g bơ;
- - 1 thìa cà phê rượu vodka.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các sản phẩm được sử dụng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ tạo ra bột tốt nhất từ chúng.
Bước 2
Nghiền đường và lòng đỏ cho vào cốc. Đánh bông lòng trắng trứng và muối riêng trong một âu sâu. Không cần đạt đỉnh ổn định, chỉ cần tạo bọt nhẹ. Đổ lòng đỏ vào và khuấy đều.
Bước 3
Cho sữa và bơ đun chảy vào tô. Khuấy một lần nữa và thêm bột đã rây từng phần nhỏ. Tùy thuộc vào chất lượng của nó, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn thủy tinh của sản phẩm. Do đó, bột sẽ trở nên dày và mỏng, giống như kem chua hơi loãng. Cuối cùng, thêm vodka vào bột - nó làm cho thành phẩm trở nên tươi tốt hơn.
Bước 4
Làm nóng chảo, bôi dầu mỡ thực vật hoặc dầu hướng dương. Dùng muôi múc bột và đổ một ít vào giữa chảo. Sau đó lắc nhẹ từ bên này sang bên kia để bột trải đều trên toàn bộ bề mặt nhưng không bị dính vào thành bột.
Bước 5
Bạn có thể dễ dàng xác định độ sẵn sàng của đáy bánh kếp bằng cách dùng thìa cố gắng di chuyển bánh kếp. Nếu nó tách khỏi chảo, nó đã sẵn sàng. Dùng thìa rộng gắp nó lên và lật lại thật nhanh. Tra dầu vào chảo một lần nữa và lặp lại quy trình.
Bước 6
Đặt bánh đã chiên lên đĩa có kích thước phù hợp và đậy kín nắp để bánh không bị khô quá nhiều trong không khí.
