Để làm cho bữa trà tối của bạn trở nên đặc biệt ấm cúng, hãy chuẩn bị một chiếc bánh ngon tự làm. Và nếu lựa chọn nướng thông thường với mứt hoặc táo có vẻ quá đơn giản đối với bạn, hãy thử một công thức mới - với pho mát, mơ khô và quả óc chó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 100 g bơ;
- 50 g đường;
- 100 g bột mì.
- Đối với kem:
- 300 g phô mai tươi;
- 50 g bơ;
- 3 quả trứng;
- 4 thìa đường;
- 130 g kem chua;
- một thìa nước cốt chanh;
- một chút vanillin;
- 100 g quả mơ khô;
- 100 g quả óc chó.
- Đối với Streusel:
- 150 g bột mì;
- 100 g bơ;
- 75 g đường nâu;
- 2 thìa quả óc chó băm nhỏ
- nạo vỏ của nửa quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị nhân. Đổ nước sôi lên nhân quả óc chó và loại bỏ lớp màng sẫm màu - nó có thể bị đắng. Nướng các loại hạt trong chảo hoặc lò nướng trong khoảng 7-10 phút để có hương vị đậm đà hơn. Cho nhân vào cối và dùng chày giã nhẹ để tạo thành hạt vụn. Xay nhuyễn hai thìa hạt và để sang một bên - chúng rất hữu ích để rắc.
Bước 2
Cho phô mai, trứng, bơ, đường, kem chua và nước cốt chanh vào trong một bát máy xay thực phẩm. Thêm một chút vanillin. Kem phải hoàn toàn đồng nhất, chắc chắn và sáng bóng. Rửa sạch mơ khô, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho mơ khô và quả óc chó đã cắt nhỏ (phần đã được nghiền thành vụn lớn) vào kem đông. Khuấy hỗn hợp một lần nữa.
Bước 3
Nhận bận làm bột. Đánh bơ với đường cho đến khi sánh nhẹ. Thêm bột theo từng phần trong khi tiếp tục xay. Nhào bột cho mềm. Bôi mỡ khuôn sâu chịu lửa bằng bơ và đổ bột vào đó. Rải dọc dưới đáy, dùng thìa nghiền nát sao cho được một lớp đều. Uốn các cạnh lên các bức tường của biểu mẫu, tạo thành các cạnh. Cho phần nhân sữa đông lên trên miếng bột rồi cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C. Nướng bánh 20 phút cho đến khi bánh chín một nửa.
Bước 4
Trong khi bánh đang nướng, bạn hãy chuẩn bị một lớp kem lót, một mẩu bột mì trộn bơ để rắc lên. Đổ bột mì vào âu sâu, trộn đều với bột nở. Xay bột mì và bơ cho đến khi bạn nhận được vụn thô, thêm đường nâu, quả óc chó nghiền mịn và vỏ chanh vào hỗn hợp.
Bước 5
Rắc streusel lên mặt bánh và quay lại lò nướng. Nướng trong khoảng 40 phút - các vụn bột sẽ có màu vàng đẹp mắt. Lấy đĩa nướng ra khỏi lò và làm lạnh bánh. Phục vụ toàn bộ hoặc cắt thành các lát đẹp, đều.
