Bánh nướng làm từ bột sữa đông rất mềm và thoáng. Để làm nhân bánh, bạn có thể dùng trứng với rau thơm, thịt băm, cơm luộc, táo (và các loại trái cây khác). Bánh không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể chiên trong chảo.
Để chuẩn bị bột cho bánh nướng, bạn sẽ cần: 300 g phô mai, 2, 5 muỗng canh. bột mì, 4 muỗng canh. kem chua (10%), 1 quả trứng, muối, 2 muỗng canh. rast. bơ, 1 thìa cà phê. Nước ngọt. Cho phô mai vào bát, thêm soda, kem chua, muối, khuấy đều. Sau đó đổ dầu thực vật, trứng, một ly bột mì vào và trộn mọi thứ một lần nữa. Cho dần phần bột còn lại vào, dùng tay nhào đều hỗn hợp. Bột tạo thành phải mềm và hơi dính tay. Che nó bằng một chiếc khăn và để nó trong 30 phút.
Nếu bột rất dính thì cho một ít bột mì vào, nếu bột không đủ đàn hồi thì cho thêm một ít dầu hướng dương.
Hãy thử làm bột xù. Sản phẩm: 300 g bột mì, 300 g phô mai, 200 g bơ thực vật, muối. Chà xát phô mai cho đến khi mịn, dùng dao cắt nhỏ bơ thực vật, trộn với bột mì, muối và nhào bột. Cuộn nó thành một quả bóng, đặt trong một cái bát và để tủ lạnh qua đêm. Lăn bột thành một lớp trước khi nướng, lăn nhiều lần rồi lại cán mỏng. Lặp lại 3-4 lần. Sau đó, bạn có thể tạo hình cho miếng chả.
Rất tiện lợi để nấu bánh phồng từ pho mát vào buổi tối để nướng bánh cho bữa sáng vào buổi sáng.
Để làm bột từ phô mai tươi cho bánh chiên, bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 40 g đường, 4 quả trứng, 500 g bột mì, muối, 0,5 thìa cà phê. soda, pha với giấm. Đánh tan trứng với đường, cho muối vào khuấy tan. Xay sữa đông qua rây hoặc đánh bằng máy xay sinh tố và trộn với trứng. Thêm soda đã làm nguội với giấm, thêm bột mì và nhào bột. Để nó trong 40 phút, phủ một chiếc khăn.
Đối với bánh rán, bạn có thể làm bột sữa đông kefir. Bạn sẽ cần: 200 g phô mai, 2 quả trứng, 500 g bột mì, 1 muỗng canh. đường, 200 ml kefir, muối, 2 muỗng canh. hoa hướng dương. bơ, 1 thìa cà phê. Nước ngọt. Trộn phô mai với trứng, đổ kefir, bơ vào, thêm đường, muối. Đánh bông cho đến khi mịn. Rây bột mì vào tô, thêm soda, kết hợp với khối đông curd-kefir, thay bột. Đậy nắp lại và để yên trong 15 phút.
Làm nhân bánh trứng và hành lá. Bạn sẽ cần: 5 quả trứng, thì là, hành lá, gia vị, muối. Luộc trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và băm nhuyễn. Thêm thì là thái nhỏ và hành tây, muối, hạt tiêu đen và trộn đều. Để chuẩn bị nhân ngọt, bạn sẽ cần: 2 muỗng canh. đường, 30 g nho khô, 2 quả táo, dầu thực vật. Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút. Chắt bỏ nước, cho đường và táo vào, khuấy đều.
Tạo hình cho miếng chả. Chia bột thành từng phần nhỏ. Vo thành từng viên bánh tròn nhỏ, cho nhân vào giữa. Bạn có thể cuộn một "xúc xích" từ bột và cắt nó thành các miếng có độ dài theo yêu cầu. Giữ các mép bột lại với nhau. Đặt miếng chả lên khay nướng đã phết mỡ. Bôi lòng đỏ lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và đặt khay nướng với bánh nướng trong 20-25 phút. Nấu bánh nướng trong chảo đun nóng với dầu thực vật. Đặt chúng xuống dưới, chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
