Như bạn đã biết, trên vỉ nướng, bạn không chỉ có thể nướng thịt, mà còn có thể nướng cá. Cá thu rất thích hợp để nướng trên than hoa và ăn rất ngon và thơm.
Nguyên liệu để nướng cá thu bằng than:
- 2-3 chiếc. cá thu tươi hoặc đông lạnh;
- 3 quả chanh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- hỗn hợp các loại thảo mộc Ý hoặc Provencal;
- vài củ gừng;
- một thìa húng quế khô;
- 2-3 tép tỏi;
- dầu thực vật.
Nấu cá thu trên than:
Bước đầu tiên là sơ chế cá thu thật kỹ. Cá cần rút ruột, rửa sạch hai lần từ trong ra ngoài, bỏ vây, lau khô.
Các vết cắt nông nên được thực hiện trên mỗi bên của cá thu. Sau đó, chà xát từng con cá từ trong ra ngoài với hỗn hợp tiêu và muối, sau đó đổ nước vắt chanh vào trộn đều.
Trộn một vài thìa dầu thực vật với tỏi đã vắt, củ gừng nạo, húng quế khô và hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.
Với phần nước xốt đã chuẩn bị, bạn cần nạo cá thu thật kỹ, gói lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp từ 2-12 tiếng. Cá ướp càng lâu thì càng ngon.
Bạn cần nướng cá thu trên vỉ, sau khi đã thoa dầu mỡ trên vỉ. Chiên mỗi mặt trong khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ của than.
Một vài phút cho đến khi cá đã sẵn sàng để thấm dầu mỡ với nước xốt còn lại. Bạn có thể phục vụ cá thu nướng than với bất kỳ món ăn kèm nào, hoặc như một món ăn độc lập, thêm các loại thảo mộc tươi.
