Trong phiên bản cổ điển của món salad Caesar nổi tiếng, lá xà lách Romaine được sử dụng, có thể thay thế bằng bắp cải Bắc Kinh. Salad Caesar với bắp cải Trung Quốc trở nên vô cùng ngon ngọt, mềm và nhẹ.
Nó là cần thiết
- - Bắp cải bắc kinh - 400 g;
- - trứng gà - 1 cái.;
- - trứng cút - 6 cái;
- - Parmesan - 30 g;
- - dầu ô liu - 4 muỗng canh. l & agrave;
- - tỏi - 2 tép;
- - Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - bánh mì trắng - 3 lát;
- - giấm (9%) - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - Sốt Worcestershire - 1 muỗng cà phê;
- - nước - 50 ml;
- - muối, tiêu đen, húng quế khô - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Luộc trứng cút luộc chín: để thực hiện, bạn cho trứng vào nước sôi luộc không quá 5 phút. Làm lạnh trứng như sau: xả nước nóng và thêm nước lạnh. Sau khi nước nguội bớt, bạn tiến hành bóc vỏ trứng cút.
Bước 2
Trứng cút khi ngâm sẽ có mùi vị khác thường. Để làm điều này, trong một cái bát, trộn nước đun sôi, đường, giấm, 1 muỗng canh. l. Mù tạt Dijon, đập dập một nhánh tỏi, sau đó đặt trứng đã bóc vỏ vào nước xốt này trong khoảng 15 phút.
Bước 3
Lấy vỏ bánh ra khỏi bánh mì trắng và cắt vụn bánh thành những khối vuông bằng nhau 1cm, trộn 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, một nhánh tỏi và húng quế. Làm nóng chảo, đặt các lát bánh mì lên trên, phết nước sốt đã pha sẵn rồi chiên liên tục cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Luộc trứng gà sao cho lòng trắng chín và chảy hết lòng đỏ. Để làm điều này, bạn có thể dùng kim tạo một lỗ trên mặt cùn của quả trứng.
Bước 5
Trong một bát sâu, trộn 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, 1 muỗng canh. l. mù tạt dijon và thêm trứng gà đã nấu chín. Dùng máy xay sinh tố để biến các nguyên liệu này thành hỗn hợp nhuyễn.
Bước 6
Dùng tay chặt hoặc xé cải thảo thành những miếng có kích thước bằng nhau. Cắt đôi quả trứng cút đã ướp, thêm bánh mì nướng vào salad, sau đó rưới nước sốt đã pha sẵn lên trên. Trang trí salad Caesar với bắp cải Trung Quốc với Parmesan bào.
