Cá là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người. Nó chứa protein dễ tiêu, axit béo không no, vitamin nhóm B và A, D, E, các nguyên tố vi lượng có ích: iốt, flo, phốt pho, canxi và kẽm. Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ cá giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư, cũng như chứng xơ vữa động mạch.
Nó là cần thiết
- Đối với cá sốt kem chua:
- - 600 g phi lê cá;
- - ½ ly kem chua;
- - 2 quả trứng;
- - dầu thực vật;
- - bơ;
- - vụn bánh mì;
- - Muối.
- Đối với cá tuyết với cà tím và xúc xích Ý:
- - 850 g phi lê cá tuyết;
- - 170 g xúc xích Ý;
- - 1 quả cà tím;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 3 quả cà chua tươi;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 60 ml dầu thực vật;
- - tiêu xay;
- - Muối.
- Đối với cá tu sĩ:
- - 250 g cá rô phi lê;
- - 250 g phi lê cá hồi;
- - 850 g khoai tây;
- - 2 củ hành tây;
- - 250 g champignon;
- - 1 quả trứng;
- - 30 g pho mát cứng;
- - 50 g bơ;
- - 150 g dầu thực vật;
- - 500 g kem chua;
- - bột mì;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá sốt kem chua
Rửa sạch philê của bất kỳ loại cá nào (cá rô phi, cá tráp, cá rô, cá tuyết, cá minh thái, cá heke hoặc cá chép bạc) thật kỹ dưới vòi nước. Sau đó làm khô, đập nhẹ bằng vồ gỗ và nếu cần, cắt thành nhiều phần. Cho cá vào âu kem chua trong 15 phút, dùng nĩa đánh tan trứng gà đã ướp lạnh. Trộn vụn bánh mì với một ít muối. Lấy phi lê cá ra khỏi kem chua, nhúng vào trứng đã đánh tan và vụn bánh mì. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Đổ bơ tan chảy lên từng miếng cá trước khi phục vụ.
Bước 2
Cá tuyết với cà tím và xúc xích Ý
Cà tím rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào bát, muối và để trong 30 phút. Sau đó chuyển sang chao, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô. Cắt xúc xích Ý thành từng lát mỏng, cà chua và ớt thành khối nhỏ, và hành tây thành khoanh. Rửa sạch phi lê cá dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó cắt từng sợi theo chiều ngang, không xuyên qua. Đặt một lát xúc xích Ý vào "túi" có được và chiên cá tuyết cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Trong phần mỡ đã chiên cá, cho hành tím băm vào phi thơm, thêm cà tím, tiêu và tỏi băm nhỏ. Đun tất cả các loại rau trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nêm muối và tiêu, cho các miếng cá vào rau, đậy nắp chảo và đun thêm 10 phút nữa.
Bước 3
Cá kiểu tu viện
Rửa khoai tây thật sạch, gọt vỏ và cắt thành từng dải. Đổ một nửa lượng dầu thực vật vào chảo và chiên khoai tây trong đó. Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Dùng khăn ẩm lau sạch nấm và cắt khúc, hành tây bóc vỏ cắt thành khối vuông nhỏ. Chiên phần nấm đã chuẩn bị với hành tây trong phần dầu thực vật còn lại. Bào pho mát cứng trên máy vắt vừa. Chiên một thìa bột mì trong chảo khô, thỉnh thoảng đảo đều, thêm kem chua và bơ. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Cắt cá thành từng miếng, tẩm bột mì và cho vào khay nướng chống cháy. Trên cùng với khoai tây chiên, nấm, hành tây và trứng. Đổ sốt kem chua vào và rắc phô mai. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 - 35 phút.
