Phi lê gà thường được sử dụng trong các bữa ăn chế độ ăn kiêng ít calo. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức cho phép bạn tạo ra một món ăn ngon, ngon và nguyên bản cho bàn tiệc liên hoan từ ức khô. Phi lê gà có thể được nướng trong lò với các loại rau, nấm, các loại nước sốt và các chất phụ gia khác.
Phi lê gà nướng với khoai tây trong lò: một công thức cổ điển
Cách nấu gà phi lê đơn giản nhất giúp bạn nhanh chóng có được món ăn vừa ý và ngon miệng.
Bạn sẽ cần:
- 580 g thịt gà phi lê,
- 220 g mayonnaise
- 3-4 củ hành tây,
- 7-8 củ khoai tây,
- 140 g pho mát cứng
- muối và bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn.
Hâm nóng trong lò vi sóng. Các loại rau rửa sạch và gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ phi lê gà. Xếp các khoanh hành tây đã cắt mỏng thành từng lớp vào khay nướng, đặt phi lê gà lên trên, thái mỏng các lát.
Nêm muối lên trên, rắc gia vị gà đã chọn và đánh với sốt mayonnaise mà bạn chọn. Cắt khoai tây thành từng lát.
Phết một lớp khoai tây lên gà rồi phủ sốt mayonnaise, muối và rắc phô mai bào lên trên. Nếu bạn có nhiều sản phẩm hơn, các lớp có thể được lặp lại một lần nữa.
Nướng món ăn trong lò cho đến khi khoai tây mềm trong khoảng 1 giờ ở 200 ° C. Để sản phẩm không bị khô trong quá trình này, bạn có thể thêm một ít nước dùng vào khay nướng, và phủ giấy bạc lên trên trong nửa giờ đầu nướng.
Hầm ức gà bỏ lò
Bạn sẽ cần:
- 2 quả vú luộc,
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua,
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 chén cơm
- một nhúm nghệ
- dầu thực vật,
- muối để nếm
- một nhúm hương thảo.
Luộc trước gà phi lê và cơm rồi để nguội ở nhiệt độ phòng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Rửa sạch cà chua và gọt bỏ vỏ bằng cách cắt nhỏ và chần sơ qua nước sôi. Bóc vỏ ớt chuông và cắt thành từng lát tùy ý.
Trong chảo dầu thực vật, đầu tiên bạn phi thơm hành, sau đó cho cà chua đã bóc vỏ băm nhỏ vào, cho vài lát ớt ngọt và muối. Xào và xào thực phẩm cùng nhau trong 2-3 phút nữa.
Kết hợp rau xào với cơm luộc. Đánh trứng với gia vị và muối. Đặt những miếng ức gà nhỏ vào khay nướng đã phết dầu rồi đặt rau và cơm lên trên. Vì vậy, lặp lại các lớp cho đến khi bạn hết thức ăn.
Đổ hỗn hợp trứng lên trên soong và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút. Khi trứng đã đông lại và sẵn sàng, dùng nóng.
Phi lê gà trong lò nướng bằng tiếng Pháp
Để món gà phi lê thực sự có được hương vị Pháp tinh tế, cần phải sử dụng các loại thảo mộc Provencal khô trong công thức.
Bạn sẽ cần:
- 850 g thịt gà phi lê,
- 280 g pho mát cứng
- 3 quả cà chua,
- các loại thảo mộc khô đã được kiểm chứng để nếm thử,
- muối để nếm.
Rửa sạch phi lê gà, dùng khăn giấy thấm khô và đập bằng búa, sau đó đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Ướp muối vào thịt và xát với rau thơm.
Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và cắt thịt thành từng lát mỏng. Thay vì cà chua thông thường, bạn có thể sử dụng một loại anh đào nhỏ.
Cho các lát cà chua lên trên. Bào pho mát. Rắc đều phô mai bào và nướng trong lò 20 phút ở 200 ° C.
Phi lê gà nướng sốt kem
Theo công thức này, bạn cần chuẩn bị một loại nước sốt đặc biệt tinh tế cho phi lê, rất hợp với khoai tây nghiền, mì ống luộc và bất kỳ loại rau nào.
Bạn sẽ cần:
- 900 g thịt gà phi lê,
- 1 cốc kem béo vừa
- 110 g pho mát cứng
- 3-4 tép tỏi
- 1 thìa cà phê mù tạt
- một nhúm cỏ xạ hương
- muối để nếm.
Dùng tay xát đều muối vào từng miếng phi lê gà, sau đó cho vào chảo đã được làm nóng sẵn và chiên nhanh cả hai mặt trong dầu nóng.
Kết hợp kem với mù tạt, tỏi và cỏ xạ hương, đã bóc vỏ và nghiền nát trong máy ép. Muối hỗn hợp để nếm nếu cần. Đặt thịt lên khay nướng và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
Nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước 40 phút ở 200 ° C. Rắc phô mai bào lên gà khoảng 5 phút trước khi nấu.
Phi lê gà nướng trong lò trong giấy bạc
Khi sử dụng giấy bạc, phần ức gà khô thường đặc biệt ngon ngọt.
Bạn sẽ cần:
- 650 g thịt gà phi lê,
- 45 g bơ
- một nhúm húng quế khô.
- muối biển để nêm nếm.
Xoa bơ đã làm mềm lên khắp bầu ngực. Kết hợp muối biển với húng quế khô và xát thịt gà với hỗn hợp thu được, dùng tay xoa đều gia vị.
Gói từng miếng phi lê trong giấy bạc và đặt trên khay nướng. Nướng thịt trong lò 60-65 phút. 5-7 phút trước khi kết thúc nướng, lấy giấy nướng ra và mở gà trong lò bằng cách cắt giấy bạc. Điều này sẽ giúp làm bay hơi chất lỏng dư thừa và tạo cho thịt có độ bóng như mong muốn của món nướng trong lò.
Phi lê gà nướng dứa
Công thức này là một biến thể khác của Pháp cho món phi lê gà nướng với một phần bổ sung kỳ lạ.
Bạn sẽ cần:
- 2 phi lê gà lớn,
- 1 lon dứa đóng hộp,
- 1 củ hành tây
- 220 g pho mát cứng
- mayonaise,
- Muối.
Cắt đôi từng miếng phi lê gà và đập nhẹ bằng búa bếp, sau đó nêm muối cho vừa ăn và chấm với sốt mayonnaise. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
Để thịt gà thơm ngon đặc biệt, hãy thoa dầu thực vật lên từng miếng phi lê. Cho phi lê vào chảo ngập dầu, phủ hành tây và dứa lên trên.
Cuối cùng, rắc phô mai bào lên thịt và nướng trong lò nóng trong 35 phút. Nhiệt độ nên ở mức trung bình, 180-190 ° C. Phục vụ nóng.
Phi lê gà sốt tương mật ong trong lò nướng
Món ăn khác thường này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích thịt với hương vị ngọt ngào.
Bạn sẽ cần:
- 850 g thịt gà phi lê,
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa mật ong
- một chút vừng trắng,
- dầu thực vật,
- hỗn hợp muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ. Kết hợp muối với nước tương và hỗn hợp hạt tiêu. Bôi trơn thịt bằng nước xốt thu được, sau đó để thịt nghỉ trong 45 phút ở nhiệt độ phòng.
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và thêm mật ong vào. Quan sát, ngay khi mật ong bắt đầu chuyển sang caramel, hãy cho các miếng phi lê gà đã ướp vào đó.
Chiên các lát trong 12 phút trên lửa vừa và đảo liên tục. Cuối cùng, rắc mè trắng ra đĩa.
Phi lê gà nướng nấm
Phiên bản gà nướng nấm trở nên thịnh soạn và bổ dưỡng.
Bạn sẽ cần:
- 630 g phi lê gà,
- 220 g champignon,
- 2 củ hành tây
- 12 củ khoai tây nhỏ
- 140 g mayonnaise
- 170 g pho mát
- muối để nếm
- một nhúm thảo mộc Provencal.
Đập phi lê gà bằng búa, muối, rắc rau thơm. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Đặt các lát khoai tây mỏng lên khay nướng đã phết dầu, muối. Trải miếng thịt gà phi lê đã chuẩn bị sẵn lên trên, chấm với sốt mayonnaise.
Tiếp theo, bày các lát mỏng champignons lên, rắc gia vị lên và chấm với sốt mayonnaise. Đặt các khoanh hành mỏng lên trên nấm. Lớp cuối cùng sẽ là pho mát bào. Nướng phi lê gà trong lò với nấm trong 45 phút cho đến khi chín ở nhiệt độ 190 ° C.
Phi lê gà nướng trong lò với rau
Món ăn này được phục vụ mà không có bất kỳ món ăn phụ bổ sung. Nó là một thay thế tuyệt vời cho các loại rau nướng.
Bạn sẽ cần:
- 550 g thịt gà phi lê,
- 1/2 tủy rau nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- 140 g pho mát
- 1 củ hành tây vừa
- 1 củ cà rốt,
- 150 g cà chua bi,
- 130 g đậu xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- muối và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Cắt đôi phi lê gà theo chiều dọc, đập dập, muối, rắc gia vị và tỏi đập dập. Đặt các miếng đã chuẩn bị vào đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ.
Cắt nhuyễn tất cả các loại rau, muối, trộn đều và đặt lên trên miếng thịt. Đổ một lượng nhỏ nước lên mép tấm nướng. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào và nấu trong lò đã làm nóng trước trong 45 phút ở 200 ° C. Phục vụ phi lê gà với các loại rau với nước sốt tỏi.
Ức gà nhồi phô mai đút lò
Thật tiện lợi khi nhồi ức gà với nhiều loại nhân. Phô mai cứng rất hợp với thịt gia cầm mềm.
Bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng gà
- 3 phi lê gà,
- 3 lát pho mát
- 120 ml kem
- 1 nắm bánh mì vụn
- 1 nắm bột mì
- muối để nếm.
Ức gà rửa sạch và lau khô, cắt nhỏ ở giữa nhưng không cắt hết. Bạn nên có túi cho các lát pho mát. Dùng xiên hoặc tăm để kẹp chặt phô mai và cấu trúc thịt một cách chắc chắn để nhân bánh không bị trào ra ngoài trong quá trình nướng.
Kết hợp bột mì và muối để làm bánh mì. Trong một chén riêng, đánh trứng với bất kỳ gia vị nào. Nhúng từng viên vú vào bột mì trước, ngâm vào trứng và rắc vụn bánh mì lên trên. Sau đó, chiên nhẹ phi lê trong chảo trong dầu nóng.
Cho thịt đã sơ chế vào khuôn, phủ kem rồi cho vào lò đã làm nóng sẵn để nướng trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Phục vụ vú với bất kỳ món ăn phụ nào. Để có hương vị cầu kỳ hơn, bạn có thể thêm những miếng đào hoặc mơ đóng hộp hoặc tươi vào món ăn.
