Bánh mì ngọt ở Bulgaria này theo truyền thống được nướng cho lễ Phục sinh.
Nó là cần thiết
- - 40 g men tươi
- - 200 ml sữa
- - 200 g đường cát
- - 1/2 trà. thìa muối
- - 700 g bột mì
- - 7 lòng đỏ trứng và 2 lòng trắng
- - 120 g bơ
- - 1 túi vanillin
- - vỏ 1 quả chanh
- - vỏ 1 quả cam
- - 100 g nho khô
- - 100 g hạnh nhân đã bóc vỏ
- - đường bột để rắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bột nhào, đun chảy men trong 100 ml sữa ấm, thêm 1 thìa đường, muối, 300 g bột năng rồi nhào bột. Để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên trong khoảng 1 giờ.
Bước 2
Đánh bông lòng đỏ với phần đường cát còn lại. Làm tan chảy bơ. Đánh lòng trắng trứng riêng biệt với lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt bông, mịn.
Bước 3
Thêm ghee, lòng đỏ, lòng trắng, 100 ml sữa còn lại, vanillin và bột mì vào bột. Đổ bột thật kỹ và đặt ở nơi ấm áp để bột nở.
Bước 4
Rửa sạch nho khô và thấm khô trên khăn giấy. Có thể trộn với 1 thìa bột mì. Cắt nhỏ hạnh nhân.
Bước 5
Thêm vỏ cam và chanh, nho khô đã chuẩn bị, các loại hạt vào bột đã nhào và trộn đều. Đậy khăn và để nước tăng trở lại. Sau đó chia đôi khối bột.
Bước 6
Bện hai phần bột thành bím tóc. Đặt trên một tấm nướng với một lỗ ở giữa và để hơi nhô lên. Nướng trong 1 giờ ở 180 ° C. Sau 30 phút, phủ giấy bạc lên trên.
Bước 7
Lấy vòng hoa ra khỏi lò, để nguội một chút rồi rắc đường bột lên trên, cho trứng Phục sinh vào lỗ chính giữa bím tóc.
