Terrin là người gốc Pháp. Nó có thể được làm với hầu hết mọi thành phần, nhưng lựa chọn phức tạp nhất là với tôm.
Nó là cần thiết
- Đối với 8 phần ăn:
- - 700 g phi lê cá tuyết;
- - 6 quả trứng;
- - 500 g tôm tiến vua;
- - 2 quả cà chua nhỏ;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 muỗng cà phê húng quế khô;
- - 4 muỗng canh dầu ô liu;
- - muối tiêu.
- Bạn cũng sẽ cần một máy xay sinh tố và giấy nấu ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn. Đổ nước sôi vào chần qua cà chua trong 1 phút, sau đó bỏ vỏ, cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Xào tỏi và hành tây cho đến khi mềm. Thêm cà chua và húng quế khô vào chảo. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi hết. Cắt nhuyễn lá mùi tây và cho vào rau. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
Bước 3
Lột vỏ tôm và bỏ đầu. Đặt một vài con tôm sang một bên. Chúng sẽ được sử dụng sau này. Băm nhuyễn phần tôm còn lại.
Bước 4
Xay phi lê cá trong máy xay và trộn với tôm băm nhỏ, trứng và rau hầm, muối và tiêu.
Bước 5
Đặt thịt băm vào một đĩa cách nhiệt có phủ giấy nấu ăn. Đặt phần tôm còn lại lên trên, rưới vài giọt dầu ô liu lên trên. Đặt terrine vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 30 phút. Để nguội món ăn đã hoàn thành, sau đó để trong tủ lạnh vài giờ. Lấy ra khỏi khuôn và cắt.
