Tôm hùm có rất nhiều phẩm chất tích cực về tác động đối với sức khỏe. Xét cho cùng, đây là một kho thực sự của vitamin, khoáng chất và axit béo không bão hòa đa, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và miễn dịch, mạch máu. Hải sản ngăn ngừa sự hình thành ác tính, kích hoạt tái tạo tế bào, nhưng trong trường hợp bệnh gút và có xu hướng dị ứng, chúng nên được sử dụng một cách thận trọng.
Trước khi chúng ta nói về các đặc tính có lợi của tôm hùm, cần phải làm rõ rằng tên gọi này là chung cho hai loại tôm càng biển lớn: tôm hùm bông và tôm hùm gai. Nhóm tôm hùm cũng bao gồm họ hàng gần nhất của tôm hùm, langoustine. Nếu việc du nhập Anh giáo như vậy vào tiếng Nga gây ra một số nhầm lẫn, đặc biệt là vì bề ngoài tôm hùm không có dấu hiệu chính của loài giáp xác - móng vuốt, thì không thể có sai lầm trong thành phần hóa học và tính chất của những cư dân biển này. Tất cả những gì sẽ được nói về lợi ích và nguy hiểm của tôm hùm áp dụng như nhau cho cả tôm hùm bông và tôm hùm bông.
Decapods được coi là một loại hải sản không phải cá có giá trị, được tìm thấy chủ yếu ở vùng biển Đại Tây Dương. Ngày nay, một số nhà hàng đắt tiền có bán tôm hùm tươi nấu chín, nơi du khách có thể chọn mẫu sống mà họ thích từ bể nuôi. Những người sành ăn thích tôm hùm Na Uy, loại tôm hùm này có hương vị tuyệt vời dành cho người sành ăn, mặc dù chúng không lớn lắm (20-22 cm). Giữ tôm hùm sống trong nhà hàng không phải là một cống hiến cho thời trang ẩm thực. Trong cơ thể động vật giáp xác, các vi sinh vật gây bệnh sinh sống, sau khi động vật chết, chúng bắt đầu tiết ra chất độc. Không thể làm chậm hoặc dừng quá trình này, và tôm hùm, ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, sẽ mất đi các đặc tính hữu ích của chúng sau 2 ngày.
Các chuyên gia khuyên bạn nên mua tôm hùm còn sống. Nếu bạn mua một sản phẩm đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó đã được bảo quản ở nhiệt độ không quá 18 ° C.
Giống như nhiều sinh vật biển khác, tôm hùm chứa phần lớn các chất tạo nên bảng tuần hoàn. Nó đặc biệt giàu choline (vitamin B4). Các khoáng chất chủ yếu là selen, kẽm, đồng, mangan, phốt pho, sắt, kali, canxi, natri. Vai trò của kẽm rất lớn trong việc hướng dẫn chức năng tình dục, selen có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh. Chỉ 100 g sản phẩm có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người đối với selen - 65%, iốt và đồng - 30%, magiê - 20%, canxi - 10%. Tôm hùm rất giàu axit béo không bão hòa đa, có tác dụng chống ung thư, tăng khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trọng lượng tối ưu của một con tôm hùm, dùng để luộc cả con, không được vượt quá 600-700 g. Sẽ không có quá 35% thịt ngon từ trọng lượng này, bao gồm gan và trứng cá muối có giá trị (nếu là con cái trong món ăn). Nhưng điều này là khá đủ để có được niềm vui ẩm thực và cải thiện sức khỏe của bạn. Mặc dù thực tế là 100 g tôm hùm chỉ chứa 90 kcal và 75 trong số đó là protein dễ tiêu hóa, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích sử dụng nó quá 1 lần mỗi tuần. Lệnh cấm có liên quan đến hàm lượng cholesterol cao, chiếm 95 mg trên 100 g sản phẩm. Chống chỉ định dùng tôm hùm cho những người bị bệnh gút, vì thịt của nó có chứa một lượng lớn chất purin gây tích tụ axit uric trong các mô.
Tác hại của tôm hùm cũng được xác định bởi thực tế là môi trường sống bão hòa với muối của kim loại nặng bao nhiêu. Những động vật này hấp thụ các chất độc hại từ môi trường.
Các món ăn ngon từ tôm hùm không chỉ giới hạn ở việc luộc nó cùng với vỏ. Nó được nướng, thịt được thêm vào súp và cá và salad hải sản, nướng với rau và cho vào bánh nướng. Nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân nổi tiếng bao gồm tôm hùm như một loại thực phẩm ít calo, nhưng loài động vật biển này chỉ có thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Các bác sĩ nói rằng thịt tôm hùm rất khó tiêu hóa cho dạ dày, mặc dù nó có hương vị phong phú.
