Loại rau này có ích cho mọi người ở các độ tuổi và giới tính khác nhau. Bông cải xanh được đưa vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai và cho con bú. Bông cải xanh là thực phẩm cần có trong chế độ ăn uống của các vận động viên đang hồi phục sau chấn thương. Loại rau này sẽ giúp ích cho những người bị tiểu đường và thừa cân.
Bông cải xanh là một thành viên của gia đình bắp cải, một loại súp lơ trắng. Nó là một sự kết hợp dày đặc của các cụm hoa được thu thập trong một đầu lỏng lẻo. Rau cải có màu xanh đậm, một số loại cải có màu tím.
Các tính năng có lợi
Hữu ích nhất là bông cải xanh hấp. Với kiểu xử lý nhiệt này, các đặc tính có lợi của rau không bị mất đi, chất lượng dinh dưỡng được bảo toàn. Một phần thành phẩm sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng axit ascorbic, kali, canxi hàng ngày.
- Loại rau này có chứa axit béo không bão hòa omega-3, có tác dụng tích cực đến chức năng não bộ.
- Với việc sử dụng thường xuyên các món ăn từ loại bắp cải này, nguy cơ mắc các khối u ung thư được giảm thiểu, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tình trạng của hệ thần kinh.
- Do chứa nhiều chất xơ, bông cải xanh loại bỏ các chất độc hại, độc tố và cholesterol ra khỏi cơ thể, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và tim mạch.
- Loại rau này bổ sung lượng sắt và protein thiếu hụt trong cơ thể, thúc đẩy quá trình tái tạo mô xương, ổn định huyết áp.
- Vitamin A có nhiều trong bông cải xanh có tác dụng hữu ích cho thị lực.
Kết cấu
Lợi ích của bông cải xanh là không thể phủ nhận. Bắp cải cung cấp cho cơ thể lượng vitamin và nguyên tố vi lượng hàng ngày: C, U, PP, B9 (axit folic), cũng như provitamin A (beta-carotene). Chất xơ, chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm nguy cơ ung thư và hoạt động sai chức năng của hệ tim mạch.
- về hàm lượng vitamin A, chỉ có bí đỏ và cà rốt là có thể so sánh với bông cải xanh;
- Bông cải xanh chứa nhiều axit ascorbic (vitamin C) hơn nhiều so với các loại trái cây họ cam quýt và các loại rau khác;
- đứng thứ hai sau măng tây về hàm lượng vitamin U trong thành phần;
- bông cải xanh - một nguồn phốt pho, kali, sắt, kẽm, canxi, natri, mangan;
- Về lượng protein trong thành phần, loại rau này cạnh tranh với "họ hàng" gần nhất của nó - súp lơ.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo
Các nhà dinh dưỡng học tin rằng hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate (bju) trong thực phẩm là một chỉ số quan trọng đối với sức khỏe con người hơn là số lượng calo. Để lên thực đơn chính xác, tỷ lệ được tính cho cân nặng của bạn, tập trung vào trọng lượng. Chế độ ăn uống được biên soạn trên cơ sở các tính toán.
Bông cải xanh được tạo thành từ chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu. Nhiều món ăn lành mạnh không dinh dưỡng được chế biến với sự tham gia của bông cải xanh. Rau hợp với nhiều loại sốt khác nhau, chẳng hạn như pho mát hoặc tỏi, cũng như sốt mayonnaise và kem chua.
