Halibut là một loài cá có giá trị, và trứng cá muối của nó có thành phần độc đáo, giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Với hàm lượng calo thấp, trứng cá bơn rất bổ dưỡng và dễ hấp thụ cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần của trứng cá bơn
Trứng cá muối Halibut là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp: chỉ 107 kcal trên 100 g trứng cá muối. Mỗi quả trứng bao gồm 75% protein và 25% chất béo, trong khi không có carbohydrate. Sản phẩm cá này là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa Omega-3, là chất vô giá đối với cơ thể con người. Trứng cá muối Halibut cũng rất giàu vitamin A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) và vitamin B, đặc biệt là B1 (0,05 mg) và B2 (0,11 mg). Trứng cá muối Halibut có thành phần khoáng chất quý giá: kali (450 mg), canxi (30 mg), magiê (60 mg), natri (55 mg), phốt pho (220 mg), sắt (0,7 mg). Nó cũng chứa selen, và với khối lượng lớn hơn nhiều so với trứng của các loài cá khác.
Các tính năng có lợi
Halibut là loài cá sống ở tầng đáy hiếm khi trồi lên mặt nước. Theo quan điểm của sinh thái học, đây là một trong những loài cá an toàn nhất, vì thủy ngân và kẽm không tích tụ trong thịt của nó. Điểm độc đáo của trứng cá muối của loài cá này là protein có giá trị dinh dưỡng không thua kém gì động vật, và được hấp thụ nhanh và dễ dàng hơn nhiều.
Axit béo omega-3 bảo vệ mạch máu khỏi các mảng xơ vữa động mạch và có lợi cho hệ tim mạch. Lợi ích của chúng đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu trên bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành, đau thắt ngực và nhịp tim nhanh. Việc sử dụng Omega-3 giúp giảm huyết áp và mức cholesterol "xấu" trong máu. Ngoài ra, thường xuyên ăn trứng cá bơn, một nguồn giàu các axit này, giúp giảm viêm và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương mô cơ. Trứng cá muối Halibut thường xuất hiện trong chế độ ăn uống của các vận động viên, và đặc biệt là những người tập thể hình, những người khiến bộ máy cơ bắp phải chịu tải trọng đáng kể.
Trứng cá muối Halibut chứa một lượng lớn collagen - một loại protein của mô liên kết. Thiếu hụt collagen dẫn đến da bị mất tone và chảy xệ, xuất hiện các nếp nhăn. Đưa trứng cá bơn vào chế độ ăn uống của bạn trước khi có những dấu hiệu lão hóa đầu tiên để duy trì lượng collagen. Và nếu bạn đang muốn giảm cân, các món trứng cá bơn là một sự thay thế tuyệt vời, ít calo cho các loại thực phẩm protein từ động vật. Điều này đặc biệt đúng với các món thịt hầm và cốt lết được hấp từ trứng cá muối tươi không ướp muối.
Ăn trứng cá bơn cũng được khuyến khích như một biện pháp dự phòng các bệnh về mắt. Vitamin A và E giúp duy trì sức khỏe của võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa võng mạc. Đối với sức khỏe phụ nữ, tocopherol và axit folic rất hữu ích, nguồn gốc của nó là trứng cá bơn. Việc đưa nó vào chế độ ăn uống thường xuyên làm tăng cơ hội thụ thai và sinh ra một đứa trẻ khỏe mạnh. Trứng cá muối Halibut cũng là một nguồn cung cấp vitamin D, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương ở trẻ em.
