Món thịt nướng rất ngon, với quả óc chó và mận khô làm điểm nhấn. Hương vị của gan được thể hiện hoàn hảo bởi các loại hạt giòn và trái cây sấy ngọt. Kết quả là một hương vị cân bằng.
Nó là cần thiết
- - 700 g thịt băm;
- - 100 g gan gà;
- - 50 g quả óc chó;
- - 50 ml rượu mạnh;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả trứng;
- - 8 quả mận khô;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Băm nhuyễn tỏi và hành đã bóc vỏ, phi với dầu thực vật khoảng 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cắt nhỏ gan gà, cho hành tây vào xào thêm 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm thịt băm, rượu cognac, trứng đập dập, tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn kỹ.
Bước 2
Lấy một cái đĩa nướng hình chữ nhật, cho một nửa số thịt băm vào. Rải mận khô với quả óc chó lên trên. Phủ một nửa phần thịt băm còn lại vào, trộn đều. Dùng giấy bạc bọc kín biểu mẫu, đặt nó vào nướng trong 2 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ - không cần nhiệt độ cao hơn, không cần đặt nó ở vạch cao hơn - điều này sẽ không giúp nấu món ăn nhanh hơn, nó sẽ đơn giản nướng không đều.
Bước 3
Làm nguội terrine thịt đã chuẩn bị với mận khô và quả óc chó mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Phủ lớp màng bám lên trên, đặt bất kỳ vật nặng nào lên trên, để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Vào buổi sáng, lấy mẫu có terrine ra khỏi tủ lạnh, tháo tải, cẩn thận lấy ra khỏi mẫu. Cắt thành từng lát mỏng và dùng để ướp lạnh cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Bạn có thể ăn nhẹ với món thịt nướng như vậy trong giờ nghỉ trưa.
