Thịt terrine là một món ăn ngon từ thịt lợn với gan gà mềm, thịt xông khói thơm, hạt dẻ cười và hành tây chiên. Món ăn này là hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan.
Nó là cần thiết
- - 800 gram thịt lợn;
- - 200 gram gan gà;
- - 150 gram hành tây;
- - 150 gram thịt ba chỉ;
- - 200 ml kem;
- - 50 gram hạt dẻ cười đã gọt vỏ;
- - 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- - 2 quả trứng;
- - tiêu xay;
- - một vài nhánh tỏi;
- - Muối;
- - 2 muỗng canh. rượu cognac.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt ba chỉ, cắt thành khối vuông nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Gan rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Bước 2
Chiên thịt xông khói trong vài phút trong chảo, chuyển ra đĩa. Cho bơ vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm gan, chiên trong 4 phút.
Bước 3
Lấy thịt lợn, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, băm nhuyễn. Thêm muối, tiêu, trứng, tỏi băm và nhục đậu khấu vào thịt băm.
Bước 4
Đổ rượu cognac, kem vào, trộn kỹ bằng tay. Thêm thịt xông khói, gan, hạt dẻ cười. Khuấy nhẹ để mọi thứ phân bố đều.
Bước 5
Chuyển sang dạng hình chữ nhật. Tamp để không có khoảng trống, bọc mẫu trong nhiều lớp giấy bạc. Đặt đĩa vào khay nướng sâu lòng, đổ nước nóng sao cho ngập đến giữa đĩa.
Bước 6
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ. Nướng bánh trong khoảng một tiếng rưỡi. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội.
Bước 7
Xả chất lỏng, đặt terrine dưới áp suất để nó trở nên đặc và được cắt lát tốt. Đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Giải phóng áp bức sau 5 giờ.
Bước 8
Nhẹ nhàng úp miếng terrine ra đĩa và trang trí cho vừa ăn.
