Tên của món tráng miệng này bắt nguồn từ từ tiếng Anh "brown", có nghĩa là màu nâu. Màu này đặc trưng cho bánh do chứa nhiều cacao và sô cô la. Bánh còn được gọi là sống vì tâm lỏng. Hãy tưởng tượng, bạn dùng thìa ấn vào nó, làm vỡ một miếng và sô cô la chảy từ bên trong …
Lần đầu tiên đề cập đến món tráng miệng là từ năm 1893. Sau đó, một doanh nhân nổi tiếng tên là Palmer đã thuyết phục đầu bếp bánh ngọt của khách sạn Palmer House nấu một chiếc bánh ngon, có kích thước nhỏ và có thể ăn thẳng từ hộp nhỏ. Chính câu chuyện này là thời điểm món tráng miệng Brownie ra đời.
Thành phần cho một loại bánh hạnh nhân cổ điển:
- 200 g sô cô la đen,
- 125 g bột mì cao cấp,
- 180 g (một gói) dầu,
- 180 g đường cát
- 3 quả trứng gà.
Làm thế nào để làm một bánh hạnh nhân cổ điển?
- Điều đầu tiên cần làm là gì? Đúng. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo và đổ nước vào đó. Chỉ nên ít hơn nửa chảo một chút là đủ. Đặt một hộp đựng sô cô la bằng kim loại khác lên trên nó. Vặn lửa vừa và đợi sô cô la tan chảy. Hãy nhớ rằng các hộp kim loại đựng sô cô la không được chạm vào nước.
- Cho bơ cắt hạt lựu vào bát đựng sô cô la. Tan chảy. Không để nước chảy vào nồi sô cô la, nếu không sô cô la sẽ bắt đầu quăn lại. Ngoài ra, không đậy nắp đĩa vì hơi nước sẽ bắt đầu hình thành, sau đó có thể rơi vào khối sô cô la.
- Sau khi thấy bơ và sô cô la tan chảy, bạn cho đường vào. Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa cao su và cho thời gian tan chảy. Tất cả điều này vẫn được thực hiện trong một nồi cách thủy.
- Bây giờ là lúc cuối cùng bạn có thể lấy hộp đựng ra khỏi chậu nước. Để sô cô la hơi nguội. Sau năm đến sáu phút, bạn có thể bắt đầu giới thiệu trứng. Tiêm từng lần một, thao tác nhanh chóng với máy đánh trứng mỗi lần. Sau khi đập quả trứng cuối cùng, khuấy mạnh. Khối lượng phải mịn và sáng bóng.
- Thêm bột. Sẽ tốt hơn nếu bạn sàng nó trước. Lấy một chiếc thìa cao su rộng và trộn nhẹ nhàng. Không được có cục bột trắng trong bột.
- Lấy một đĩa nướng nhỏ và lót giấy nướng. Đổ hỗn hợp lên trên. Nên làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Nướng bánh hạnh nhân tương lai của bạn trong ba mươi đến bốn mươi phút. Thời gian nấu có thể ngắn hơn hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào đặc điểm của lò nướng của bạn.
- Kiểm tra xem món tráng miệng đã được nấu chín chưa. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc tăm và chọc một chiếc bánh hạnh nhân vào giữa. Que tăm phải khô nếu bánh đã nướng hoàn toàn, hoặc với các mẩu bột nếu bạn muốn bánh có tâm lỏng.
- Lấy bánh brownie ra khỏi lò, đợi nguội rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
