Sữa mua ở cửa hàng sẽ không để lại lớp kem trên cùng mà có thể dùng để làm kem chua. Sữa mua được đồng nhất theo cách đặc biệt để không bị phân tầng. Điều tương tự cũng áp dụng cho kem đóng gói sẵn. Nếu bạn muốn thử kem chua tự làm, hãy mua kem mộc.
Nó là cần thiết
-
- sữa đồng quê;
- kem mộc;
- kefir;
- sữa chua tự nhiên;
- axit chanh;
- gelatin
Hướng dẫn
Bước 1
Nêm kem với sữa chua. Làm lạnh bình sữa đầy đủ chất béo qua đêm. Vào buổi sáng, hớt lớp kem nặng bên trên và chuyển sang một lọ thủy tinh khác. Thêm một vài thìa sữa chua và đặt ở nơi ấm áp, chẳng hạn như trên kệ bếp.
Bước 2
Sau một ngày, kem của bạn trong lọ trở nên lên men và phân tầng. Loại bỏ lớp kem chua dày trên cùng và sử dụng váng sữa trên bánh kếp.
Bước 3
Lên men kem bằng kefir. Khuấy đều kem với một vài thìa kefir lỏng. Đặt lọ ở nơi ấm áp trong một ngày. Kem lên men được chia thành kem chua và váng sữa. Xả nước và cho kem chua vào tủ lạnh.
Bước 4
Kem chua kem. Để lọ sữa quê đậm đà trong bếp trong vài ngày. Phụ thuộc vào nhiệt độ và hàm lượng chất béo của sữa. Khi lớp kem phía trên chuyển sang vị chua, ngay lập tức cho hũ vào tủ lạnh để kem chua được chín kỹ. Một ngày sau, bạn sẽ nhận được kem chua tự nhiên, bạn có thể dùng thìa loại bỏ lớp kem này trên bề mặt.
Bước 5
Kem chua kem sữa. Đun sôi sữa và để nguội. Trộn một lượng kem và sữa ấm bằng nhau trong một bình thủy tinh và để trên kệ bếp trong vài giờ. Khi khối sữa được phân tầng, hãy lọc qua vải thưa và cho vào tủ lạnh.
Bước 6
Một sản phẩm sữa tương tự như kem chua. Đổ nước lạnh lên gelatin và để gelatin nở ra. Đốt lửa cho tan hoàn toàn, cho vài hạt axit xitric vào. Bớt nóng đi. Trộn dung dịch thu được với kem và để trong tủ lạnh. Bạn nhận được một khối dày, chua, gợi nhớ đến kem chua. Rất thích hợp để làm kem chua.
