Ô liu, hay đúng hơn, ô liu đen từ lâu đã không còn xa lạ trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, để không cảm thấy thất vọng khi mở một lọ ô liu, hãy tiếp cận lựa chọn của họ một cách có trách nhiệm nhất có thể.
Nó là cần thiết
Chú ý
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn nhiều loại và sản xuất ô liu Các nhà cung cấp ô liu và ô liu chính là Hy Lạp, Ý và Tây Ban Nha. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy ô liu được sản xuất ở Chile, Tunisia, Israel và Argentina. Loại ô liu đắt nhất là ô liu Hy Lạp thượng hạng được ướp trong dầu ô liu. Những loại ô liu này có đặc điểm là thịt dày, hương vị đậm đà và các lỗ nhỏ, dễ tách.
Bước 2
Lưu ý thời hạn sử dụng Ô liu chế biến thông thường có thời hạn sử dụng tối đa là sáu tháng. Nếu thời hạn sử dụng dài hơn được ghi trên bao bì, điều đó có nghĩa là chất bảo quản đã được sử dụng trong sản xuất ô liu, ví dụ, axit lactic (E-270). Các chất bảo quản này giúp tăng thời hạn sử dụng lên đến 3 năm, nhưng có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị của sản phẩm.
Bước 3
Chúng tôi nhìn vào hộp đựng Đang bán có ô liu cả đựng trong hộp thiếc và thủy tinh. Thùng thiếc rẻ hơn và không để dưới ánh sáng mặt trời. Nhưng thủy tinh cho phép bạn đánh giá trực quan kích thước của ô liu. Ngoài ra, thủy tinh không phản ứng với sản phẩm. Xin lưu ý: nếu nước ướp có màu đục và hoàn toàn không trong suốt thì rất có thể sản phẩm kém chất lượng.
Bước 4
Cách chọn ô liu - chúng tôi ước tính kích cỡ Nếu bạn có một sản phẩm chất lượng cao trước mặt, hộp đựng phải ghi rõ cỡ cỡ - bao nhiêu ô liu đi trên một kg. Kích cỡ càng nhỏ, ô liu càng lớn. Tiêu chuẩn là từ 80 ô liu đến 320. Thông thường mức chênh lệch tối đa được chỉ định, ví dụ 120/150. Nếu phết quá lớn có nghĩa là lọ bị ngâm.
Bước 5
Ô liu phải có màu gì Những ô liu chín đã chín tự nhiên thành màu đen không thích hợp để bảo quản. Chúng được sử dụng để làm dầu ô liu. Màu đen của ô liu đóng hộp thu được là kết quả của quá trình tiền xử lý. Tuy nhiên, đừng sợ hãi bởi màu sắc bất thường của ô liu. Tùy thuộc vào giống, mức độ chín và nơi sinh trưởng mà màu sắc của ô liu thay đổi từ hơi hồng đến tím sẫm.
Bước 6
Giá cả của vấn đề Khi chọn ô liu, cố gắng không bỏ qua. Trái cây chất lượng cao được thu hoạch bằng tay, quá trình sơ chế mất nhiều thời gian, vì vậy ô liu được chế biến theo công thức truyền thống không thể có giá thành rẻ.
