Trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể thấy những lọ ô liu ngon và ô liu mọc trên cùng một cây ô liu, nhưng đồng thời có vị khác nhau. Tìm câu trả lời cho câu hỏi ô liu khác với ô liu như thế nào là khá đơn giản.
Ô liu là gì
Quả ô liu là quả của cây ô liu có vị bùi, màu xanh lục hoặc vàng và không chứa quá nhiều dầu trong thành phần của chúng. Có nhiều loại ô liu không chỉ khác nhau về kích thước mà còn về số lượng cùi. Đá bên trong càng nhỏ và thành quả càng dày thì chúng càng có giá trị.
Ô liu được thu hoạch ngay sau khi chúng đạt đến kích thước cụ thể của giống. Ô liu không được ăn sống mà không cần chế biến thêm, vì chúng quá đắng. Đây là lý do tại sao hầu hết mọi người đều quen thuộc với ô liu đóng hộp.
Tốt hơn là nên mua trái cây có đá, vì nhiều loại nước trái cây hơn được đựng trong đó và chúng có vị hơi khác. Quy tắc này cũng áp dụng cho ô liu.
Ô liu là gì
Sự khác biệt giữa ô liu và ô liu là quả sau chín trên cành lâu hơn, nhưng không có nghĩa là có màu đen đậm đặc mà chúng thường được nhìn thấy trên bàn. Trên cành, chúng chỉ sẫm lại một chút và không phải lúc nào cũng hoàn toàn đồng đều. Chúng đạt được màu sắc tươi sáng trong vòng sáu tháng sau khi ướp muối, đồng thời thay đổi không chỉ về hình dáng mà còn cả hương vị.
Không giống như ô liu, ô liu không được nhồi mà chỉ được thu hoạch khi có hoặc không có rỗ, vì việc bổ sung bất kỳ thành phần nào bên trong sẽ làm thay đổi hương vị của ô liu trở nên tồi tệ hơn.
Tên gọi của ô liu là do chúng chứa một lượng lớn dầu. Chúng là nguyên liệu thô để sản xuất nó.
Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: ô liu hay ô liu?
Ô liu và ô liu chứa nhiều vitamin nhóm B, C, E, pectin và rất nhiều chất hữu ích khác. Vì mọc trên cùng một cây nên chúng có thành phần tương tự nhau, nhưng ô liu không có nhiều dầu như ô liu. Vấn đề duy nhất là ô liu thật là những quả ô liu chín tự nhiên có màu nâu đen đậm đà. Việc này mất nhiều thời gian, làm tăng giá thành của chúng.
Do đó, một số nhà sản xuất ô liu kinh tế sử dụng thuốc thử hóa học và thuốc nhuộm để thu được chúng. Rõ ràng, do kết quả của các quá trình như vậy, lợi ích của ô liu bị giảm đi, điều này người mua phải biết. Không khó để phân biệt ô liu thu được do quá trình oxy hóa với kiềm: màu của chúng quá đen, trong khi trái cây được muối theo cách truyền thống, nó gợi nhớ đến quả anh đào chín hơn.
Vì vậy, bạn nên mua ô liu đựng trong lọ thủy tinh, trong đó có thể nhìn thấy được thành phần bên trong. Tuy nhiên, chỉ số đơn giản nhất của chất lượng là giá cả: ô liu Địa Trung Hải thật không thể rẻ.
