Ô liu và ô liu là những trái ô liu của châu Âu, khác nhau về mức độ chín và theo đó, về màu sắc. Thuật ngữ "ô liu" chỉ được sử dụng ở Nga, nó có nghĩa là trái cây chín màu đen. Trên khắp thế giới chúng được gọi là ô liu. Ô liu đen hay ô liu có mùi thơm dễ chịu và vị chua nhẹ khá khác thường. Chúng thường được sử dụng để chế biến các món salad khác nhau.
Để chuẩn bị một món salad nhẹ của ô liu đen và bơ, bạn sẽ cần: 2 quả bơ, 25 quả. ô liu đen, 1 quả cam, 1 củ hành tây, 5 muỗng canh. dầu ô liu, 5 muỗng canh rượu trắng khô 1/3 muỗng canh mù tạt, húng quế, ớt đỏ xay, muối. Gọt vỏ cam, bỏ màng trắng, cắt múi cau, cho vào bát salad. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ, đặt lên trên quả cam, thêm ô liu cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ và húng quế. Làm nước sốt trộn salad: Kết hợp rượu trắng, dầu ô liu, hạt tiêu, mù tạt, muối. Đổ salad vào và đảo đều.
Dùng salad ô liu và bơ như một món ăn kèm với các món thịt và cá.
Làm món salad với ô liu đen và thịt gà hun khói. Bạn sẽ cần: 200 g thịt gà hun khói, 50 g pho mát feta, 2 quả trứng, 1 quả chuối, 2 quả kiwi, 1 quả cam, 15 quả ô liu, muối, sốt mayonnaise. Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt miếng nhỏ. Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Tách thịt gà ra khỏi xương, chặt nhỏ. Cắt ô liu thành nửa vòng. Gọt vỏ trái cây. Cắt cam và kiwi thành khối vuông nhỏ, chuối thành nửa khoanh nhỏ. Xếp salad thành từng lớp, phết sốt mayonnaise lên từng lớp:
1 lớp - gà hun khói;
Lớp thứ 2 - trứng;
Lớp thứ 3 - pho mát bào;
Lớp thứ 4 - màu cam;
Lớp thứ 5 - chuối;
6 lớp - kiwi.
Trên cùng với ô liu cắt nhỏ.
Đặt salad gà hun khói đã nấu chín vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Để chuẩn bị món salad "Biển" với tôm và ô liu, bạn sẽ cần: 400 g đậu luộc hoặc đóng hộp, 400 g khoai tây luộc, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 1 quả trứng, 2 quả ớt ngọt, 250 g tôm luộc, 90 g ô liu, 3 muỗng canh. - Giấm rượu, dầu ô liu, rau diếp, 1 nhánh tỏi, hạt tiêu, muối, ngải giấm, húng tây, húng quế. Làm nước sốt: cho tỏi qua máy ép, trộn với giấm rượu, đổ dầu ô liu vào, thêm muối, húng tây, húng quế và ngải giấm, trộn đều. Cắt nhỏ khoai tây. Cắt hành tây, ớt chuông, ô liu, cà chua và trứng thành những lát nhỏ. Dùng tay xé lá rau diếp thành từng miếng nhỏ. Xếp salad thành từng lớp:
1 lớp - lá rau diếp;
Lớp thứ 2 - đậu;
Lớp thứ 3 - hành tây;
Lớp thứ 4 - hạt tiêu;
Lớp thứ 5 - cà chua;
6 lớp - tôm;
Lớp 7 - trứng;
Lớp 8 - ô liu.
Đổ đầy hỗn hợp thu được bằng băng. Có thể trộn salad nếu muốn.
Làm món salad với ô liu và cải ngọt. Sản phẩm: 1 dĩa cải thảo, ½ lon ô liu đóng hộp, 200 g cà chua bi, 1 quả ớt chuông, muối, tiêu, cây. bơ. Cắt đôi quả cà chua bi và ô liu, ớt chuông và bắp cải thành sợi mỏng. Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát, thêm muối, tiêu và dầu cho vừa ăn.
Để chuẩn bị món salad với ô liu và giăm bông, bạn sẽ cần: 120 g ô liu, 1 hộp ngô đóng hộp, 300 g giăm bông, 10 quả cà chua bi, 200 g pho mát, sốt mayonnaise, muối. Cắt ô liu thành từng khoanh, cà chua bi làm đôi và giăm bông thành những miếng nhỏ. Bào pho mát cứng trên máy xay thô. Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát, thêm ngô. Nêm salad với sốt mayonnaise.
