Quá trình nướng đùi gà tây phải được theo dõi rất cẩn thận, vì thường lớp vỏ hình thành trên đó nhanh chóng và bắt đầu cháy, và bên trong không có thời gian để đạt đến độ sẵn sàng. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ đúng giờ và tuân thủ nghiêm ngặt công thức, cuối cùng bạn có thể thưởng thức món thịt đỏ tuyệt hảo, gợi nhớ đến hương vị của trò chơi.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- đùi gà tây - 600 gr;
- muối để nếm;
- húng quế - để nếm;
- oregano - để nếm;
- ớt đỏ xay - để nếm;
- mù tạt - 30 gr;
- khoai tây - 500 gr.
- Đối với công thức thứ hai:
- đùi gà tây - 4 chiếc;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu;
- tỏi - 4 tép;
- hương thảo - 1 muỗng cà phê;
- cỏ xạ hương - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh cái thìa;
- nước cốt chanh - 30 gr.
- Đối với công thức thứ ba:
- đùi gà tây - 4 chiếc;
- tỏi băm nhỏ - 3 muỗng canh. cái thìa;
- rượu trắng khô - 500 gr;
- hạt tiêu đen - 4 chiếc;
- adjika - 1 muỗng canh. cái thìa;
- nước tương - 1 muỗng canh cái thìa;
- muối - 1 nhúm;
- hạt tiêu - 1 nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng đùi gà tây trong giấy bạc. Để làm điều này, hãy rửa và lau khô 600 gam thịt bằng khăn giấy. Chà đùi với muối, húng quế, ớt đỏ và lá oregano cho vừa ăn, trộn với 30 gam mù tạt. Cắt một miếng giấy bạc đủ lớn để đựng gà tây và trang trí.
Bước 2
500 gam củ khoai tây nhỏ gọt vỏ và rửa sạch, rắc muối tiêu cho vừa ăn, sau đó đặt lên đĩa giấy bạc có hình đùi gà tây. Cuộn các mép của giấy bạc lại và đặt đĩa vào lò nướng trên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 50 phút, sau đó mở giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 220 ° C và nướng thêm 10 phút.
Bước 3
Để gà tây giòn, bạn lấy 4 chiếc đùi, rửa qua nước lạnh, dùng khăn thấm khô và nêm muối tiêu vừa ăn. Trong một bát nhỏ, nghiền 4 tép tỏi với 1 thìa lá hương thảo, cùng một lượng cỏ xạ hương, sau đó thêm 3 thìa dầu ô liu.
Bước 4
Xoa đùi với hỗn hợp đã chuẩn bị, rưới 30 gam nước cốt chanh và để ngâm trong vài giờ. Làm nóng lò ở 200C, chuyển gà tây và nước xốt sang đĩa cách nhiệt và nướng cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Nấu gà tây trong nước xốt cay. Để làm điều này, hãy dùng dao rạch các lỗ ở 4 ống chân đã rửa sạch và lau khô. Chà xát chúng với 3 thìa tỏi băm để nó lấp đầy các lỗ. Đun nóng 500 gram rượu trắng khô, thêm 4 hạt tiêu đen, 1 thìa rượu bổ sung và 1 thìa nước tương vào đó. Thêm một chút muối và hạt tiêu.
Bước 6
Cho đùi vào hỗn hợp rượu đã nguội và để trong tủ lạnh ướp 8 tiếng. Làm nóng lò ở 220 ° C, chuyển gà tây vào chảo và nướng trong 30 phút, sau đó lật đùi và nướng trong khoảng nửa giờ.
