Bạn muốn nướng những chiếc bánh thơm và đậm đà nhất? Sau đó, công thức này sẽ có ích …
Nó là cần thiết
- Đối với một bánh nặng 500 g:
- - bột mì cao cấp - 200 g
- - lòng đỏ - 2 miếng nhỏ;
- - bơ - 85 ml;
- - sữa béo - 85 ml;
- - đường - 75 g;
- - nho khô - 65 g;
- - men tươi - 6, 5 g;
- - một chút vỏ chanh;
- - một nhúm hạt thảo quả xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp men với sữa ấm nhưng không nóng, 1 thìa cà phê. đường và 1 muỗng canh. bột mì. Để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 2
Lúc này, đánh lòng đỏ với đường thành màu trắng. Sau một giờ, rây một phần ba bột vào khối bột sủi bọt, sau đó thêm lòng đỏ, và trên cùng - một phần ba bột khác. Bắt đầu nhào theo chuyển động tròn. Ngay sau khi tất cả bột đã trộn với các nguyên liệu ướt, chúng ta chuyển bột ra một bề mặt đã được phủ một lớp bột mì và khuấy đều, từ từ cho dầu vào bột, dùng lòng bàn tay làm ấm. Bạn cho càng nhiều dầu vào bột thì bột sẽ dễ khuấy hơn nhé! Không cần phải vội vàng: nhào ít nhất 20 phút! Sau đó phủ một chiếc khăn lanh và để lên trong 60 phút.
Bước 3
Lăn nho khô trong một phần ba bột còn lại và thêm vào phần bột đã gấp đôi, thêm hạt bạch đậu khấu và vỏ chanh. Khuấy nhẹ để phân phối các thành phần. Ta lấy một cái chảo lớn có nắp, chuyển bột vào đó, đậy nắp và cho vào tủ lạnh qua đêm - trong thời gian này bột vẫn dùng được.
Bước 4
Lấy nó ra khỏi tủ lạnh vào buổi sáng và để nó ấm lên trong một giờ. Chuyển sang biểu mẫu, điền vào một phần ba, phủ một chiếc khăn lanh và để nó xuất hiện lại (khoảng 2, 5 giờ, nhưng tất cả phụ thuộc vào biểu mẫu của bạn!).
Bước 5
Làm nóng lò ở 200 độ, cho đĩa chịu nhiệt xuống trụng nước sôi (đồ nướng có men rất thích hấp cách thủy). Nướng chiếc bánh sắp tới trong lò nướng đã làm nóng trước trong nửa giờ bằng hơi nước, sau đó lấy hộp đựng bánh ra với nước và nướng thêm 30 phút.
Chúc mừng lễ Phục sinh!
