Đồ nướng và các món cám khác là thức ăn ăn kiêng. Nó chứa ít calo, nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, và nhiều protein.
Bánh cám
Bánh cám là một công thức rất phổ biến. Nó không có đường và chất béo. Đối với 12 khẩu phần ăn, bạn lấy lượng nguyên liệu sau: 80 gam bột cám yến mạch (xay cám trong máy xay cà phê), 30 gam cám lúa mì, 10 gam psyllium, 1/4 muỗng cà phê. muối, 1/4 muỗng cà phê. thảo quả, sữa tách béo 180 ml, 4 quả trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngọt. quế xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. nhục đậu khấu, 3 gam bột nở, 8 gam đường thay thế. Trộn trong hộp 1 muỗng canh. psyllium, bột nở, 2 muỗng canh. cám lúa mì, 4 muỗng canh cám yến mạch. Psyllium cần thiết để tạo cấu trúc cho bánh nướng. Khuấy tất cả các nguyên liệu, chất thay thế đường và muối. Thêm gia vị. Sử dụng chất thay thế đường đã qua xử lý nhiệt.
Đánh bông sữa và trứng bằng nĩa. Cho hỗn hợp đã đánh bông vào hỗn hợp khô. Nhào bột. Nó phải dày và đồng đều. Để bột sang một bên trong 3 phút. Sau đó cho vào hộp nướng. Sử dụng các hình thức nhỏ cho bánh. Một ô nên vừa với 1-1, 5 muỗng canh. kiểm tra. Nướng bánh trong lò ở 180 ° C. Thời gian nướng: 30-35 phút.
Khi bánh đã được, lấy ra khỏi khuôn và để nguội. Công thức này là cơ bản. Bạn có thể làm đa dạng tùy thích: nhân bánh mặn hay ngọt, thêm trái cây khô, rau, quả mọng, gia vị và rau thơm.
Bánh kếp không bột
Để làm bánh kếp, bạn sẽ cần: 3 muỗng canh. cám, 4 muỗng canh tinh bột khoai tây, 2 quả trứng lớn, 250 ml kefir, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1 muỗng cà phê. đường, 180 ml nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt. dầu thực vật để tráng chảo, muối và vanilin cho vừa ăn. Để nhân bánh xèo, bạn chuẩn bị 250 gam cá phi lê, 1 củ hành tây, 100 gam gạo tẻ, 100 gam sữa chua cho nước thịt, gia vị và rau thơm vừa ăn.
Trộn cám với kefir và để trong một giờ. Bạn có thể để hỗn hợp trong tủ lạnh vào buổi tối, và nướng bánh vào buổi sáng. Hãy tiếp tục và chuẩn bị phần nhân. Cắt hành tây và phi lê cá thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật trong chảo. Thêm gia vị và muối trong khi chiên. Cơm sôi rồi cho cá vào. Cho rau đã thái nhỏ vào cùng hỗn hợp.
Bây giờ tiếp tục làm bột. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, thêm đường, muối và vanillin. Trộn trứng với kefir, thêm tinh bột. Khuấy đều hỗn hợp. Thêm baking soda vào đó và ngay lập tức đổ nước sôi vào, khuấy liên tục. Để bột nghỉ trong 20 phút. Độ đặc của khối nướng phải ở dạng lỏng.
Làm nóng chảo trước, quét dầu thực vật và chiên bánh kếp. Đổ một ít bột vào chảo, làm phẳng và sau 30 giây, lật bánh kếp sang mặt còn lại. Nên để lửa chậm trong quá trình chiên. Nếu bánh đầu tiên bị vón cục, hãy thêm trứng hoặc một chút tinh bột vào bột. Bánh cám mỏng và dẻo. Món ăn hoàn thành khi bạn gói nhân vào trong.
