Thịt gà tây là một sản phẩm rất ngon và lành mạnh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau và với các loại gia vị khác nhau. Cách chế biến rất đơn giản và không tốn nhiều công sức - đùi gà tây thơm đặc biệt được các bà nội trợ nướng trong nước sốt mù tạt-mật ong.
Chuẩn bị thịt
Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần 1 kg đùi gà tây, 2/3 muỗng cà phê bột ngọt. muối, ½ muỗng cà phê. tiêu đen xay, 1-2 nhánh tỏi, dầu thực vật, 5 nhánh, 3-4 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong, 3 muỗng cà phê. mù tạt và giấy bạc. Gà tây đùi gà được rã đông, làm sạch lông còn sót lại, dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô. Sau đó, nó được xát lên tất cả các mặt với hỗn hợp muối và hạt tiêu đen xay, tỏi được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đùi gà tây được đâm sâu bằng một con dao sắc và xoay, mở rộng vết thủng - kết quả là tạo ra các lỗ để cắm chồi đinh hương và que tỏi.
Không nhất thiết phải sử dụng đinh hương trong công thức này, và nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng các loại rau thơm khác kết hợp với thịt.
Để chế biến nước sốt mù tạt-mật ong, người ta trộn mật ong với mù tạt, người ta dùng dùi trống tráng dày hỗn hợp từ các mặt, cho vào một cái chảo lớn và đậy kín. Vì vậy, gà tây sẽ được ướp trong 30-60 phút, sau đó được bày ra đĩa nướng, bôi mỡ lợn hoặc dầu thực vật và đổ lên trên. Các mép khuôn được buộc chặt bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 160 độ và nướng thịt trong nửa giờ nữa.
Mẹo làm bánh và phục vụ
Sau thời gian quy định trong công thức, giấy bạc phải được mở ra và ống chân phải được kiểm tra xem có sẵn sàng hay không bằng cách dùng dao chọc thủng sâu vào chỗ thịt - nếu nước trái cây chảy ra từ đó không hoàn toàn trong suốt và hơi hồng, bạn cần để đóng giấy bạc và tiếp tục nướng, định kỳ đổ mỡ lên thịt và nước cốt. Khi nước cốt trở nên trong suốt hoàn toàn, lấy giấy bạc ra để đùi gà được phủ một lớp vỏ giòn.
Tưới nước như vậy sẽ mang lại cho gà tây cảm giác mềm và mềm - nếu không nó có thể khá khô.
Để miếng thịt chín vàng đều, bạn cần dùng giấy bạc che những phần đã chín vàng. Khi một mặt của dùi trống được nướng hết mức có thể, hãy lật mặt này lại và nướng tương tự ở mặt còn lại, không quên rưới mỡ và nước trái cây lên gà tây. Thịt đã sẵn sàng, nướng trong nước sốt mù tạt mật ong, được lấy ra khỏi lò, đặt trên đĩa hoặc đĩa và ăn với cơm, mì ống, cháo kiều mạch hoặc khoai tây nướng. Nếu muốn và có thể, gà tây có thể được bổ sung bằng salad rau tươi.
