Nếu bạn thích đồ ăn Tây Ban Nha, thì bạn có thể làm Salmorejo Cold Soup. Nó hơi giống với gazpacho, nhưng vẫn có sự khác biệt giữa hai món ăn - cả về cách chuẩn bị và nguyên liệu. Món súp này không chỉ rất ngon và thơm, mà còn khá hài lòng.
Thành phần:
- 700 g cà chua chín;
- một vài lát bánh mì trắng;
- ¼ ly dầu ô liu;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1/8 cốc hạnh nhân cắt nhỏ
- một vài tép tỏi;
- ½ muỗng cà phê giấm rượu;
- 2 lát giăm bông;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch cà chua, cắt đôi theo chiều dài. Sau đó, nhẹ nhàng vắt kiệt nước cùng với hạt. Nó cần được chà xát qua một cái rây. Đổ nước trái cây nguyên chất vào một cốc riêng khi bạn vẫn cần. Còn hạt thì bạn có thể vứt đi. Bản thân cà chua phải được cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao sắc.
- Hạnh nhân xắt nhỏ, hay nói đúng hơn là hạnh nhân đã cắt nhỏ phải được đổ vào chảo rán nóng và khô tuyệt đối. Nó cần được làm khô một chút, có thể mất 2-3 phút.
- Các lát bánh mì cũng cần được làm khô. Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng cả lò nướng và máy nướng bánh mì. Tiếp theo, bạn cần dùng tay bẻ bánh mì đã chuẩn bị thành những miếng khá nhỏ.
- Sau đó, bạn cần một máy xay sinh tố. Trong bát của anh ấy, thêm cà chua và nước ép cà chua mà bạn đã để lại trong một cốc riêng. Gửi hạnh nhân đến đó, cũng như các mẩu bánh mì và tỏi. Mọi thứ cần được nghiền cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, bạn cần thêm dầu ô liu vào khối lượng kết quả. Điều này phải được thực hiện cẩn thận. Bật máy xay ở tốc độ tối thiểu và đổ dầu vào.
- Để súp có độ sánh và mềm, phải dùng rây lọc (trường hợp không có rây, bạn có thể dùng chao).
- Sau đó thêm muối và giấm rượu vào súp. Sau đó, nó cần được đặt ở một nơi lạnh trong vài giờ (tủ lạnh là hoàn hảo cho việc này).
- Luộc một quả trứng gà. Sau khi đã nguội, nó phải được tách khỏi vỏ. Cắt trứng thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng cần phải cắt nhỏ giăm bông.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu phục vụ. Để làm điều này, bạn cần đổ súp đã thu được vào mỗi đĩa và thêm một chút giăm bông và trứng. Món súp lạnh này, có hương vị độc đáo, cũng rất hữu ích, vì các sản phẩm được sử dụng không qua xử lý nhiệt (ngoại trừ trứng).
