Ở Tây Ban Nha nóng nực, món súp gazpacho lạnh được chế biến theo truyền thống vào mùa hè, nhưng một món súp giải khát khác được phục vụ lạnh cũng không thua kém nó về mức độ phổ biến. Đó là về salmorejo.
Nó là cần thiết
- - 500 gr. cà chua chín;
- - 100 gr. bánh mì trắng (một chút khô);
- - 2-3 nhánh tỏi;
- - Muối;
- - giấm nho;
- - một quả trứng;
- - 50 gr. jamon (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, luộc quả trứng đã luộc chín và để sang một bên để nguội.
Bước 2
Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ. Xay chúng cùng với tỏi trong máy xay sinh tố. Sau đó, chúng tôi lau qua rây để khối lượng thật mềm và không có các mảnh hạt không cần thiết.
Bước 3
Cho cà chua-tỏi xay nhuyễn vào máy xay sinh tố, thêm dầu ô liu, một muỗng canh giấm, muối và lát bánh mì. Khi bánh mì hơi ướt, xay các thứ trong máy xay trong ít nhất 3 phút. Cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng.
Bước 4
Trước khi phục vụ, cắt trứng luộc và jamon, đổ súp vào bát và cẩn thận đặt các miếng giăm bông và trứng vào giữa mỗi đĩa.
