Bánh nướng bằng bột men, nếu được chế biến đúng cách, luôn cực kỳ ngon và khiến bạn hài lòng. Tôi gợi ý bạn nên làm những chiếc bánh đường dẻo thơm và chắc chắn tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích.
Nó là cần thiết
- - 500 gram bột mì;
- - ba thìa đường;
- - 1/2 thìa cà phê muối;
- - một túi vanillin;
- - một muỗng canh men khô;
- - 250 ml sữa;
- - 50 gram bơ;
- - hai quả trứng.
- Để điền:
- - 100 gram đường;
- - 50 ml dầu thực vật tinh luyện.
- Để bôi trơn:
- - một quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sữa đến nhiệt độ khoảng 40 độ, hòa tan một thìa đường vào đó, thêm men khô và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
Bước 2
Làm tan chảy bơ. Đánh tan trứng với phần đường và muối còn lại, cho bơ đã đun chảy đã nguội vào khuấy đều (trường hợp bạn trộn trứng đã đánh với bơ nóng, nếu không sẽ bị vón lại). Đổ sữa với men vào khối lượng đã chuẩn bị, trộn đều.
Bước 3
Rây bột hai hoặc ba lần (nếu không rây bột, bánh sẽ kém bông hơn). Trộn bột với hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó và nhào bột trong một chiếc bát.
Bước 4
Rắc bột mì lên bề mặt làm việc, cho bột vào nhào lại nhưng kỹ hơn, nhào bột để bột không bị dính tay.
Bước 5
Chuyển bột đã hoàn thành vào tô, phủ một lớp khăn ăn lên trên và để ở nơi ấm áp trong khoảng hai giờ (trong thời gian này, khối bột sẽ tăng gấp ba lần khối lượng, nếu điều này chưa xảy ra, hãy tăng thời gian lưu lại của bột. ở một nơi ấm áp trong 30 phút nữa).
Bước 6
Đặt viên bột ra bàn, rắc bột áo từ trước. Nhúm một miếng nhỏ cỡ quả trứng gà ra khỏi bột, dùng khăn ăn che phần còn lại của bột lại để không bị gió cuốn ra ngoài. Dùng tay nhào nhẹ một miếng bột thành bánh, phết bơ nóng chảy một mặt, rắc đường rồi cuộn lại. Cán mỏng theo chiều dài sao cho có hình vỏ sò, sau đó rạch một đường nhỏ ở giữa hình rồi lật bột sang hai bên. Làm phần còn lại của bánh theo cách tương tự.
Bước 7
Bôi dầu thực vật lên khay nướng và đặt bánh lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút (để tăng lên). Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ, tráng bánh bằng trứng đã đánh tan mỡ rồi cho vào lò nướng trong 30 phút.
Bước 8
Bôi dầu thực vật đã nướng xong và phủ khăn trong 10 phút là bánh đã sẵn sàng.
