Khi sử dụng bột nhào không có men, bạn sẽ nướng bánh ít hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nó dễ chế biến hơn nhiều và là món hoàn hảo cho một món bánh mùa hè nhanh chóng và ngon miệng với vụ thu hoạch đại hoàng đầu tiên.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 750 gram;
- - men khô - 1 gói;
- - sữa không béo - 250 ml;
- - đường trắng - 60 gram;
- - trứng gà - 2 miếng;
- - bơ - 60 gram;
- - đường vani - 1 gói;
- - muối - tùy theo sở thích.
- Để điền:
- - trứng gà - 1 miếng;
- - kem chua béo - 125 gram;
- - chanh - 1 miếng;
- - đường vani - 1 gói.
- Để điền:
- - thân cây đại hoàng tươi - nửa kg;
- - đường trắng - 60 gram;
- - bánh quy ngắn - 6 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là nhào bột. Để làm điều này, bạn hãy rây bột mì vài lần vào một cái bát sâu, thêm một túi men và rây hỗn hợp này một lần nữa. Thêm cả hai loại đường, sữa ấm và muối tùy thích. Dùng nĩa khuấy đều hỗn hợp. Bây giờ bạn cần làm tan chảy bơ, tách lòng đỏ khỏi trứng và cho tất cả những thứ này vào bột. Sau đó dùng tay nhào thật kỹ. Sau đó dùng giấy bạc bọc bát lại và để bột ở nơi ấm trong một tiếng rưỡi.
Bước 2
Trong thời gian này, bột sẽ xấp xỉ gấp đôi, vì vậy hãy chú ý đến hộp đựng sâu trước. Sau khi nổi lên, dùng tay nhào bột một lần nữa, dùng giấy bạc bọc kín lại và để ở nơi ấm áp thêm một giờ nữa. Nhào bột một lần nữa và đặt trên một bề mặt làm việc đã được rải bột. Cuộn nó lại thành một chiếc bánh lớn hoặc chia thành những viên bánh nhỏ.
Bước 3
Trong khi bột nở, bạn có thể làm phần nhân. Để làm được điều này, thân cây đại hoàng phải được rửa sạch, lau khô và làm sạch gân. Cắt thành khối vuông mỏng, rắc đường và để cho đến khi đại hoàng cho nước cốt. Sau đó lắc đều tay và chắt nước ngọt qua chao, để dành. Bánh quy đã chọn phải được cho vào túi và dùng cán lăn qua lại để nghiền thành vụn.
Bước 4
Để chuẩn bị nhân bánh, hãy rửa chanh và dùng dao chuyên dụng loại bỏ vỏ chanh. Trộn đều kem chua, đường vani và trứng gà. Thêm vỏ cắt nhỏ và nước cây đại hoàng, trộn lại cho đến khi mịn.
Bước 5
Đã đến lúc quay lại bài kiểm tra. Sau khi nổi lên lần cuối, nó phải được nhào và bày ra bàn có rắc bột mì. Cuộn nó theo hình dạng, nhưng không quá một cm. Bôi mỡ bánh đã chọn và phủ bột, để nguyên các mặt.
Rải bánh quy đã giã nhỏ xuống dưới cùng, đặt đại hoàng đã bóp vụn lên trên. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp kem chua-đường đã chuẩn bị và để ngâm trong 10 phút. Cuối cùng, làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh trong nửa giờ.
