Dâu tây thơm và đại hoàng màu hồng tinh tế có cùng lúc vào đầu mùa hè. Sự kết hợp giữa vị ngọt và chua nhẹ khiến bánh của những sản phẩm này trở thành một trong những món tráng miệng ngon nhất vào thời điểm này trong năm. Nó có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh, có hoặc không có một muỗng kem.
Bánh đại hoàng dâu tây với vụn
Bóc vỏ đại hoàng khỏi màng và cắt thành từng lát mỏng từ 1-1,5 cm. Phân loại dâu tây ra khỏi cuống, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô và nghiền nhẹ. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp đại hoàng, dâu tây xay nhuyễn và nước cốt chanh, thêm đường và tinh bột. Đun sôi ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu, khuấy đều, cho đến khi cô đặc. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Trộn 1/2 cốc bột mì, bột nở và muối. Rây qua rây mịn. Đánh bông bơ đã làm mềm với 3/4 cốc đường cát cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Thêm trứng và kem chua, thêm vani. Đổ dần bột mì đã rây vào cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Chuẩn bị một đĩa nướng 22 cm, quét bơ và phân bố đều bột. Dòng điền vào một lớp đều.
Trộn bột mì, đường cát, quế, nhục đậu khấu, hồ đào và bơ đun chảy. Trộn đều với "vụn" thu được và rắc nhân bánh. Cho vào lò nướng 180 ° C đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vụn bánh chuyển sang màu vàng nâu.
Bạn sẽ cần:
Để điền:
- 200 g thân cây đại hoàng
- 500 g dâu tây
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2/3 cốc đường
- 3 thìa bột ngô
Đối với bánh:
- 1/2 chén bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở
- 120 g bơ
- 3/4 cốc đường cát
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 cốc kem chua
- 1 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Chít:
- 3/4 cốc bột mì
- 1/2 cốc đường cát
1/2 muỗng cà phê quế xay
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu
- 5 thìa bơ, đun chảy
1/2 chén hồ đào thái nhỏ
Bánh đại hoàng dâu tây ngược
Làm nóng lò ở 180C. Đặt dâu tây cắt nhỏ, đại hoàng đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào khay nướng 22 cm, đã thoa dầu trước. Đun chảy 2 thìa bơ, trộn với đường rồi đổ lên trên phần nhân. Khuấy đều.
Cho bột mì, đường, bột nở vào tô. Thêm sữa, bơ, trứng và vani. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đổ nhẹ nhàng lên phần nhân để bột không bị lẫn với dâu và thân.
Nướng trong lò 30-35 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để trong tủ lạnh 5-10 phút. Sau đó úp ra đĩa, bắc chảo ra và rắc đường bột lên trên.
Bạn sẽ cần:
- 2 thìa bơ (làm nhân)
1/2 cốc đường nâu
- 1 cốc dâu tây cắt nhỏ
- ½ chén đại hoàng đã gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 1/3 cốc bột mì
- 2/3 cốc đường
- 2 thìa cà phê bột nở
- 2/3 cốc sữa
- 50 g bơ
- 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê vani đường
