Điều rất tệ là ngay cả trong các siêu thị lớn đại hoàng cũng khá hiếm và tốt nhất là chỉ có trong mùa. Những người muốn biết chiếc bánh hoàn hảo là gì, đơn giản chỉ cần chịu khó tìm một ít cây đại hoàng trên thị trường hoặc tự trồng. Và sau đó tất cả những ai đã nếm trải điều kỳ diệu ẩm thực này sẽ tìm kiếm đại hoàng quanh năm.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 250 gram;
- - đường trắng - 90 gram;
- - trứng gà - 5 miếng;
- - kem nặng - 210 ml;
- - vanillin - 1 thìa cà phê;
- - sữa béo - 150 ml;
- - đại hoàng tươi - nửa kg;
- - đường nâu - 100 gram;
- - bột nở - 1 thìa cà phê;
- - bơ - 110 gram;
- - muối - tùy theo sở thích.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Chuẩn bị một bề mặt làm việc bằng phẳng, thoải mái và sạch sẽ và rây bột lên đó một vài lần. Sau đó rắc bột nở, ba thìa đường trắng và muối. Tạo một chỗ lõm ở giữa slide và thêm ba quả trứng, kem và bơ đun chảy vào đó. Dùng tay nhào một khối bột đồng nhất, cán thành một khối bóng mịn, dùng giấy bạc bọc lại và cho vào tủ lạnh một giờ.
Bước 2
Lúc này, bạn cần chuẩn bị đại hoàng để tráng bánh. Nó cần được rửa sạch, lau khô và loại bỏ các gân già và cứng. Cắt thân cây thành từng đoạn 5 cm. Chuyển chúng vào một đĩa nướng, rắc đường nâu, bọc kín bằng giấy bạc và nướng 10 phút trong lò ở nhiệt độ 120 độ. Sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đại hoàng chín mềm.
Bước 3
Chọn một chảo nướng hình tròn có đường kính khoảng 25 cm. Phết với dầu, cán mỏng miếng bột với hình tròn rộng hơn một chút rồi cho vào khuôn, tạo hình các mặt.
Dùng nĩa đâm vào bột nhiều chỗ, dùng giấy sáp phủ lên trên và phủ lớp đậu lên trên. Nướng theo hình thức này trong khoảng 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 190 độ. Sau đó lấy đậu và giấy ra và nướng thêm 5 phút.
Bước 4
Trong khi bột đang nướng, bạn cần chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ kem, sữa vào và thêm vanillin. Đun sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Trong máy xay thực phẩm, đánh hai quả trứng với ba thìa đường trắng và khuấy trong hỗn hợp sữa vani ấm mà không dừng lại.
Bước 5
Sắp xếp các miếng đại hoàng đã nướng trên bột đã chuẩn bị theo thứ tự ngẫu nhiên và đổ kem lên trên. Cho bánh trở lại lò nướng và nướng trong khoảng nửa giờ, cho đến khi kem đông lại. Phục vụ để nguội và cắt thành nhiều phần.
