Nhìn sơ qua thì có vẻ như làm món thịt hầm với mì ống và nấm rất dễ dàng. Trên thực tế, hương vị của một món ăn phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn luộc mì.
Để làm món mì Ý hầm với nấm, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 300 g mì ống, 300-400 g nấm, 3-4 quả trứng, 100 ml sữa, 1 đầu hành tây, vụn bánh mì, 100 g pho mát cứng, tiêu đen, nghệ, ớt bột, muối, 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật để chiên và bôi trơn khuôn.
Champignon rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo khô. l. dầu thực vật và chiên nấm trên lửa vừa. Hành tây bóc vỏ và xắt thành từng khối vuông nhỏ. Hành tây cho nấm rơm và các nguyên liệu vào nấu tiếp. Trước khi kết thúc quá trình chiên, nấm được ướp muối và hạt tiêu. Bạn có thể dùng ớt bột hoặc nghệ để vừa ăn.
Không nhất thiết phải đem hành và nấm đi sơ chế vì chúng sẽ được nướng trong lò.
Đổ nước vào nồi và để lửa lớn. Đối với 100 g mì ống, bạn phải lấy ít nhất 1 lít nước. Nếu bạn luộc mì ống trong một lượng chất lỏng nhỏ hơn, chúng sẽ dính vào nhau.
Nhúng mì vào nước muối sôi và trộn đều để mì không bị dính đáy. Bạn có thể ngăn vón cục bằng cách thêm một thìa dầu thực vật vào chảo. Thùng được đậy bằng nắp trong nửa phút. Ngay sau khi nước sôi trở lại, nhanh chóng mở nắp và giảm lửa ở mức trung bình.
Nên nấu mì ống từ lúa mì cứng trong 10-12 phút. Bạn có thể xác định sự sẵn sàng bằng cách nếm mì ống. Nếu vết cắn có thể nhìn thấy rõ một lớp bột, nghĩa là mì chưa sẵn sàng. Đồng thời, bạn không nên nấu quá chín sản phẩm, vì trong trường hợp này, thay vì mì, bạn sẽ nhận được một khối nếp luộc. Sợi mì thành phẩm đổ lên rây và rửa bằng nước sôi cho sạch. Trước khi tráng, nên làm nóng rây để không làm mất nhiệt của món ăn khi tráng.
Bạn không nên xem nhẹ chất lượng của sản phẩm. Món mì hảo hạng làm từ lúa mì cứng, ngay cả với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, cũng khó có thể biến thành cháo.
Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và rắc vụn bánh mì. Điều này là cần thiết để thịt hầm dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Ở dưới cùng của tấm nướng, trải một nửa số mì đã nấu chín thành một lớp đều. Sau đó, nấm và hành tây chiên được đặt trên mì ống. Nấm được bao phủ bởi một lớp mì ống còn lại. Đánh trứng gà với sữa cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm một chút muối, gia vị và hạt tiêu vào một loại nước sốt ngẫu hứng.
Đổ mì ống với nước sốt, cố gắng để các nguyên liệu thấm đều. Nếu nước sốt chưa đủ, bạn sẽ phải tốn thêm một quả trứng và nửa ly sữa để pha phụ gia. Phô mai cứng được bào trên một máy xay thô và rắc mì ống. Lò được làm nóng đến 180 ° C và khay nướng được đặt ở mức trung bình. Quá trình nướng sẽ tiếp tục trong khoảng 30 phút.
Bôi bơ lên bề mặt của món thịt hầm đã hoàn thành và rắc nhiều rau thơm lên trên. Một bổ sung tuyệt vời cho món mì ống hầm với nấm sẽ là nước sốt cà chua cay. Món ăn được phục vụ nóng, bày ra đĩa theo từng phần.
