Tại sao bánh rán được gọi là bánh rán ở St. Petersburg. Mặc dù ở chính cái tên “bánh rán” - có một cái gì đó ấm áp, giản dị, ấm cúng. Và vì St. Petersburg là thủ đô miền Bắc và ở đây không có đủ nhiệt, đó là lý do tại sao họ gọi là bánh rán donuts. Đây là phiên bản của tôi. Petersburg rất dễ làm ở nhà.
Nếu bạn đến St. Petersburg, hãy chắc chắn dành thời gian để làm quen với truyền thống ẩm thực của St. Mọi du khách tôn trọng những truyền thống này chắc chắn nên ghé thăm quán bánh gừng nổi tiếng và ăn bánh rán.
Để thưởng thức những chiếc tàu tuần dương nổi tiếng, chúng tôi đến Bolshaya Konyushennaya, 25. Nội thất của những chiếc tàu tuần dương này vẫn được duy trì theo truyền thống của Liên Xô cũ. Không có gì thêm. Ngay cả trên bàn, giấy được cắt thay vì khăn ăn. Đứng ở một hàng thẳng đứng nhưng di chuyển nhanh, chúng tôi mua 15 chiếc bánh rán và ba cốc cà phê sữa cho ba người. Chúng tôi chỉ trả ba trăm rúp cho việc này. Ở những nơi tươi tốt nhất thì không có chỗ nào, và chúng tôi ngồi xuống một chiếc ghế dài trong công viên và ăn những chiếc bánh rán ngon lành này trong năm phút.
Kể từ đó, tôi thực sự muốn nấu những chiếc bánh rán thơm ngon này ở nhà. Và sau đó tôi đã gặp may. Công thức làm bánh rán ở St. Petersburg được một người bạn mách cho chúng tôi. Cô có một người họ hàng xa của mình đang làm việc ở khu phố cong nổi tiếng nhất này. Và cô ấy chỉ cho chúng tôi công thức làm bánh rán nổi tiếng. Công thức sử dụng nước, nhưng tôi đã thay thế nó bằng sữa.
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:
sữa - 300 ml;
bột mì - 500 g;
men khô - 1 muỗng canh;
muối - nửa thìa cà phê không có slide;
đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
bơ - 50-60 g;
trứng - 2 chiếc;
dầu thực vật - để chiên;
đường đóng băng để phủi bụi.
1. Hòa tan đường và men trong sữa ấm, dùng khăn ăn đậy lại, đặt ở nơi ấm áp. Ngay khi men nở trong sữa, hãy đập trứng và thêm muối, bơ đun chảy và một thìa rau. Khuấy đều mọi thứ.
2. Thêm bột mì. Bột thường ra ít hơn một chút so với việc bạn làm bánh nướng. Điều chính là bạn có thể xé rời các mảnh bằng tay của bạn. Bột phải mềm và không dính tay. Để thuận tiện khi làm việc.
3. Đặt bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Trong thời gian này, nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Chúng tôi nghiền nát nó và bắt đầu xé các quả bóng và đặt chúng trên bảng. Ngay sau khi bột nổi lên một lần nữa, hãy tạo một loại vòng từ các quả bóng. Tôi tạo một lỗ ở giữa và tạo thành một chiếc nhẫn. Một lần nữa, chúng tôi đang đợi bột nở ra một chút.
Và cuối cùng, thời điểm quan trọng nhất - chúng ta bắt đầu nướng bánh rán. Chúng tôi cẩn thận cho chúng vào dầu thực vật tinh luyện đã được đun nóng. Để lửa thật chậm, bánh nướng chín vàng đều. Cần có đủ dầu để các con tàu biển được ngâm nhiều hơn một nửa của chúng một chút. Đập một bên, lật úp bên kia. Phết lên khăn giấy hoặc khăn ăn để hút bớt dầu thừa, rắc đường bột lên rồi hóp hai bên má. Petersburg ngon nhất khi chúng còn nóng.
