Solyanka (Selyanka) là một loại súp cay. Thịt lợn tự làm nên bao gồm ít nhất năm loại thịt. Không có món ăn nhà hàng nào có thể so sánh với món súp như vậy. Và với hương thơm của nó, món ăn này sẽ khiến mọi người thân, hàng xóm quên đi công việc làm ăn.
Nó là cần thiết
-
- hầm xương để lấy nước dùng (số lượng của chúng được chọn tùy ý);
- 100 g xúc xích;
- 100 g thịt lợn luộc;
- 100 g thịt lợn phi lê sống không có mỡ lợn;
- 100 g lưỡi bò sống;
- 100 g thịt gà luộc;
- nửa quả chanh;
- một củ hành tây lớn;
- hai củ cà rốt vừa;
- 200 g bơ;
- đầu tỏi;
- 100 g ô liu
- 100 g nụ bạch hoa;
- 100 g nấm hương tươi;
- 3 lít nước;
- kem chua;
- tiêu xay
- Muối
- rau xanh được chọn để nếm;
- chảo lớn
- chậu gốm chia phần
- cái quạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một nồi nước lên bếp. Bỏ nước hầm vào đó và muối. Để lửa nhỏ trong một giờ rưỡi cho đến khi mềm. Trong khi chờ đợi, hãy bắt đầu chuẩn bị các thành phần khác của hodgepodge.
Bước 2
Cắt tất cả thực phẩm có sẵn thành các dải mỏng trừ ô liu và chanh. Cố gắng giữ cho mỗi ống hút không dài quá hai cm, rộng và dày năm mm. Điều này sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hình thức và hương vị của món súp.
Bước 3
Lọc bỏ xương và thịt. Cắt nó thành các dải và để sang một bên. Cho nấm vào nước dùng.
Bước 4
Đun chảy hai hoặc ba thìa bơ trong chảo. Chiên cà rốt và hành tây cho đến khi chín vàng. Đồng thời, nhúng lưỡi và thịt heo đã cắt nhỏ vào chảo. Sau đó, bắt đầu làm nóng lò nướng, bánh xe sẽ trở nên ngon hơn trong đó.
Bước 5
Cắt vỏ chanh, cắt thành từng lát mỏng và nhúng vào súp.
Bước 6
Sau khi vắt chanh, xếp nụ bạch hoa và xúc xích đã cắt nhỏ cho vào chảo. Sau đó, đảo đều rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cùng. Khi súp bắt đầu sôi trở lại, nhúng toàn bộ ô liu, thịt lợn luộc và thịt gà luộc vào. Sau một phút, thêm tỏi băm nhỏ, rau thơm và tất cả gia vị vào. Sau đó, ngay lập tức lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Bước 7
Đổ hodgepodge vào các chậu phần và đặt chúng vào lò nướng đã làm nóng trước trong mười phút. Sau thời gian này, súp sẽ sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ trực tiếp trong chậu để bàn, với gia vị kem chua.