Kem chua tự làm có hương vị và độ đặc rất khác so với ở cửa hàng. Không quá khó để có được nó tại nhà, nhưng không phải loại sữa nào cũng phù hợp với mục đích này.
Nó là cần thiết
-
- sữa tươi chưa được khử trùng
- ngăn cách
- có men
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn muốn tự làm kem chua, đừng lười tìm sữa chưa qua quá trình chế biến tại nhà máy. Tại các tiệm sữa, sữa được đồng nhất bằng cách bẻ các viên chất béo sữa thành những giọt nhỏ, kết quả là sữa vẫn đồng nhất mà không bị tách thành kem và ngược lại. Tức là nó hoàn toàn không phù hợp với mục đích của bạn.
Bước 2
Sẽ rất tốt nếu hộ gia đình bạn có một thiết bị chuyên dụng để tách kem - máy tách. Trong trường hợp này, chỉ cần cho sữa chảy qua nó.
Bước 3
Nhưng nếu không có dụng cụ tách kem thì bạn hãy để hũ sữa vào tủ lạnh từ 12-20 tiếng, sau đó bạn sẽ thấy kem nổi lên như thế nào, tách ra khỏi sữa tách béo trong hơn. Nhẹ nhàng múc kem vào một cốc riêng.
Bước 4
Các thao tác tiếp theo của bạn tùy thuộc vào loại kem chua bạn muốn lấy. Bạn có thể đơn giản để kem trong tủ lạnh, nó sẽ đông đặc lại thành một khối đặc, ngọt.
Bước 5
Hoặc bạn có thể thêm một ít bột chua vào, khi đó kem chua của bạn sẽ có độ sệt mềm hơn và có một chút chua.
